Sécurité des aliments

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a interdit l’importation de plusieurs fromages italiens, français et suisses au lait cru produits depuis le 23 mai à cause d’une maladie contagieuse, la dermatose nodulaire, qui s’attaque aux troupeaux de vaches. Une occasion à saisir pour les producteurs de fromage au lait cru québécois ?

Près du quart du gaspillage alimentaire est causé par une mauvaise compréhension des dates « meilleur avant ». Recyc-Québec et FoodMesh, l’organisme qui porte l’initiative nationale « J’aime manger, pas gaspiller », proposent des trucs pour mieux comprendre les durées de conservation des aliments et réduire le gaspillage.

Les autorités sanitaires viennent d’effectuer une nouvelle série de rappels pour des pâtisseries, de la crème glacée ou des pistaches vendues dans une dizaine de commerces de Montréal. Depuis mars dernier, 79 personnes ont été contaminées à la salmonelle dont 55 au Québec.

Les agents de conservation jouent un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire. Certains présenteraient cependant des risques pour la santé. Voici comment les détecter.

L’agence de la santé publique du Canada alerte la population d’un risque d’infection à la salmonelle liée à la consommation de plusieurs marques de pistaches et de chocolat au lait contenant des pistaches.

Bonbons, gâteaux, boissons : plusieurs aliments doivent leurs teintes vibrantes aux colorants. Or, certains sont suspectés d’avoir un effet néfaste sur la santé. Et ceux qui sont autorisés au Canada sont parfois interdits en Europe ou aux États-Unis.

Huit colorants alimentaires jugés nocifs pour la santé devraient être retirés des bonbons, céréales et autres aliments aux États-Unis d’ici la fin de 2026. Le Canada lui emboîtera-t-il le pas ?

Utilisés pour améliorer la stabilité et la texture des aliments, les émulsifiants pourraient nuire à votre santé. Voici comment les détecter à l’épicerie.

Les Américains viennent de bannir l’érythrosine (ou rouge no 3) des aliments et des médicaments. Pourtant, ce colorant artificiel reste autorisé au Canada. Faut-il s’en inquiéter ?

Plus d’une soixantaine de Canadiens, dont la moitié au Québec, ont été atteints de salmonellose après avoir mangé des minipâtisseries de marque Sweet Cream.