Sécurité des aliments

Qu’il soit en grains ou moulu, le café est une substance fragile. Ses arômes se dégradent au contact de l’air, des odeurs, de l’humidité, de la lumière ainsi que des températures trop froides ou trop chaudes. Voici comment protéger votre précieux or noir.

Vous retrouvez au fond de votre réfrigérateur un pot de yogourt dont la date affichée est passée depuis plus d’une semaine. Quoi faire de son contenu ?

Une intoxication alimentaire est provoquée par l’ingestion de nourriture contaminée par des organismes vivants (virus, bactérie, parasite, champignon, etc.) ou des produits chimiques.

Si vous êtes déjà allé dans une épicerie en France, en Belgique ou ailleurs en Europe, peut-être avez-vous remarqué que les œufs y sont entreposés à température pièce. Pourquoi alors les réfrigère-t-on de ce côté-ci de l’Atlantique ?

L’intoxication alimentaire, aussi appelée toxi-infection alimentaire, résulte de la consommation d’aliments ou d’eau contenant des agents infectieux (bactéries, virus, parasites, etc.).

Les bactéries alimentaires peuvent provoquer des intoxications. Voici comment prévenir ou traiter les symptômes liés notamment à la Listeria, aux salmonelles, à la bactérie E. coli, au Clostridium perfringens, etc.

On trouve des toxines dans la chair de plusieurs espèces marines comme les moules, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les crabes, les homards, les poissons, etc. Si vous êtes amateur de fruits de mer, voici comment éviter les intoxications alimentaires.

Voici 23 produits dangereux qui ont ébranlé notre confiance au cours des 40 dernières années. Parmi eux: téléphones Galaxy Note 7, Roundup de Monsanto, MIUF, pneus Firestone et produits Maple Leaf contaminés à la bactérie Listeria.

Tout aliment potentiellement dangereux ne doit pas être conservé à la température de la pièce. Mais quelle est la bonne température pour le conserver adéquatement?

Même à petites doses, les huiles essentielles peuvent poser de sérieux problèmes de santé, et les intoxications surviennent surtout chez les jeunes enfants. Voici pourquoi elles peuvent s’avérer dangereuses et, surtout, quoi faire en cas d’intoxication.