Sécurité des aliments

De la pellicule plastique enrobant les concombres à la boite de carton de vos céréales, les emballages font partie du paysage alimentaire. Certains pourraient cependant relâcher des produits chimiques dans les aliments.

Soleil et agrumes ne font pas bon ménage. Les jus de lime et de citron font partie des aliments photosensibilisants qui peuvent augmenter votre sensibilité aux rayons UV, ce qui risque d’induire de sérieux coups de soleil et la brulure de margarita.

Même s’il existe plusieurs nettoyants pour les fruits et légumes sur le marché, vous pouvez évitez cette dépense. La meilleure solution pour enlever les résidus de pesticides ou les bactéries est simple… et gratuite !

Antiadhésifs et résistants à la chaleur, les moules en silicone ont la cote. Mais certains avancent que ces accessoires de cuisine pourraient laisser échapper des contaminants chimiques. Pour le savoir, nous en avons testé 44 modèles, dont 14 vendus au Québec.

Plastique, verre, aluminium, inox, silicone… Ces matériaux composant les contenants et les accessoires de cuisine cachent-ils des contaminants chimiques ? Petit tour d’horizon des substances dont il faut se méfier et des moyens pour les éviter.

Les mites alimentaires, vous connaissez? Il s’agit de ces minuscules papillons qui volent dans nos intérieurs sans que l’on comprenne d’où ils sortent. Voyez quel impact ils peuvent avoir sur les aliments de votre garde-manger.

Mayonnaise, ketchup, moutarde, confiture, sucre… Quelle est la durée de conservation de vos produits de base lorsqu’ils sont entamés ?

L’entreprise Perrigo procède au rappel volontaire de la préparation pour nourrissons Nestlé Bon Départ Soothe, qui peut contenir la bactérie Cronobacter sakazakii.

Pour économiser quelques minutes lorsque vous préparez des pâtes ou un potage, il peut être tentant de votre côté d’utiliser l’eau chaude du robinet pour ensuite la faire bouillir. Or, est-ce une bonne idée ?

Pendant longtemps, la planche à découper en plastique a eu la faveur des cuisiniers pour hacher menu les aliments crus comme la viande rouge, le poulet, le poisson et les fruits de mer. La raison tenait au côté hygiénique du plastique, mais également à sa facilité d’entretien. À l’inverse, le bois a longuement eu mauvaise presse, accusé qu’il était d’être un nid à bactéries.