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Par Martin Dionne Mise en ligne : 09 juin 2015  |  Magazine : juillet 2015

Test - Sorbetières: 10 modèles évalués

Vous comptez faire vos propres crèmes glacées, sorbets et yogourts glacés? Il vous faut une sorbetière. Nous en avons testé 10 modèles, de marque Cuisinart, Hamilton Beach, Cuisipro, Norpro, Breville, KitchenAid, DeLonghi et Koolatron.

Dans la catégorie des petits électroménagers de cuisine, la sorbetière est l’un des appareils les moins polyvalents. Sa seule fonction: fabriquer du sorbet, de la crème glacée ou du yogourt glacé. En préparant ces produits vous-même, vous pouvez cependant créer vos propres combinaisons de saveurs et choisir la qualité de vos ingrédients.

À mode actif ou passif?

Il existe principalement deux types de sorbetières: à mode passif et à mode actif. Les modèles à mode passif sont dotés d’un bol à double paroi que vous devez placer au congélateur au moins 15 heures avant de commencer la préparation. Le froid accumulé dans la cuve permet de figer votre mélange. Le principal avantage de ce type d’appareil: son prix. Pour 100 $, nous avons trouvé un «bon choix», qui pourrait très bien convenir si vous tentez l’expérience pour la première fois.

Vous vous y connaissez en matière de préparation de crème glacée et vous comptez utiliser souvent votre sorbetière? Il vaut sans doute la peine d’y mettre le prix. Les meilleurs appareils que nous avons testés, des modèles à mode actif (également appelés turbines à glace), sont aussi les plus chers. Ils sont vendus 410 et 480 $. Ces sorbetières comprennent un compresseur qui refroidit et fige votre préparation sans que vous ayez à placer la cuve au congélateur plusieurs heures avant de l’utiliser. Cet élément constitue un net avantage si vous décidez de préparer de la crème glacée à la dernière minute!

Nous avons aussi trouvé (et testé!) des accessoires qui permettent de transformer un batteur sur socle en sorbetière. Que valent ces produits de marque Breville et KitchenAid?

Vous avez besoin de conseils pour magasiner votre sorbetière? Consultez notre guide d’achat et voyez nos modèles recommandés.

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