Comment nous avons testé les sorbetières

En collaboration avec l’Académie culinaire de Montréal, nous avons testé 10 sorbetières: trois modèles à mode actif, cinq à mode passif et deux accessoires pour batteur sur socle, vendus entre 50 et 480 $ (prix relevés en février 2015 et arrondis aux 10 $ près). Nous avons préparé trois recettes simples: une crème glacée, un sorbet et un yogourt glacé. Nous avons évalué: la performance des appareils; le goût, l’apparence, la texture et la consistance des préparations obtenues; la facilité d’utilisation des sorbetières ainsi que leur qualité de construction.

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