Prix du lait : une hausse limitée en février 2023

À la fin d’octobre, la Commission canadienne du lait (CCL) recommandait une nouvelle hausse du prix du lait à la ferme de 2,2 % pour le 1^er février 2023, une augmentation qui tient compte des deux hausses déjà subies en 2022.

Sans surprise, la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec (RMAAQ) a suivi le mouvement, après des consultations qu’elle a tenues sur la question.

Concrètement, le prix minimum d’un litre de lait 2 % sera de 2 $ (augmentation de1 ¢) et le maximum sera de 2,17 $ (+2 ¢). Le lait 3,25 % oscillera entre 2,10 et 2,27 $ le litre, tandis que le lait 1 % vaudra de 1,91 à 2,08 $ le litre. Les grosses familles qui achètent du lait 2 % par sacs de 4 litres devront ainsi débourser 8,24 $ plutôt que 7,56 $. Ces prix ne concernent pas les laits UHT, bio ou à valeur ajoutée.

Comprendre le prix du lait

En 2022, le prix du lait à la ferme avait augmenté à deux reprises, et ce, de manière importante : 8,4 % en février et 2,5 % en septembre. Généralement, le prix du lait est revu une seule fois par année et entre en vigueur le 1^er février.

La hausse est calculée au moyen de la formule nationale d’établissement des prix, un mécanisme déterminé par l’industrie qui tient compte des coûts de production des producteurs laitiers ainsi que de l’indice des prix à la consommation. Pour 2023, cette hausse payée aux producteurs leur apportera 1,74 $ de plus l’hectolitre (soit moins de 2 ¢ le litre).

Cette augmentation touche le lait utilisé pour fabriquer des produits laitiers, comme le lait, la crème, le yogourt, le fromage et le beurre, destinés aux secteurs du détail et de la restauration. Elle se répercutera donc sur le prix au détail de tous ces produits.

Dans la dernière année, indiquait la CCL, l’indice des prix à la consommation annuel moyen pour les produits laitiers avait connu une croissance comparable (6,0 %) à celle de tous les autres produits alimentaires (6,3 %). Dans les cinq dernières années, l’indice des prix à la consommation annuel moyen pour les produits laitiers a augmenté de 12 %. En comparaison, l’indice pour la viande a crû de 21 %, celui pour les œufs de 27 % et celui pour le poisson de 15 %.

Le prix à l’épicerie

Les dépanneurs, épiceries et autres commerces peuvent déterminer eux-mêmes le prix du lait qu’ils vendent, pourvu qu’il se situe entre les montants minimaux et maximaux fixés par la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec. Vous pouvez vérifier les prix exacts sur le site de la Régie.

Prix trop élevé ? Portez plainte

Si un commerçant ne respecte pas les montants minimaux et maximaux, vous pouvez porter plainte à la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec : [email protected]. Les inspecteurs se chargent de visiter et d’aviser les commerçants contre lesquels des plaintes ont été déposées. Selon l’organisme gouvernemental, ceux-ci se conforment généralement au Règlement dès qu’ils sont avertis.

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