Quand les pizzas en pochette sont arrivées au Québec

Grâce à leur emballage accrocheur, à leur préparation rapide et à l'absence de vaisselle à faire dans les circonstances, les pizzas en pochettes connaissent un véritable engouement au Québec à la fin des années 1990.

Il faut dire que ce « repas » a tout pour plaire aux gens qui aiment la restauration rapide : il combine l’esprit d’une pizza et la portabilité d’un sandwich.

Les fameuses Pizza Pochettes de McCain

La marque la plus connue, les Pizza Pochettes de McCain, visait particulièrement les adolescents qui, grâce aux fours à micro-ondes répandus dans les cuisines du Québec, pouvaient désormais se préparer facilement des repas.  

Pour notre test publié en juin 2003, nous avions fait goûter les produits à cinq experts spécialisés en boulangerie et en confection de pizzas. Nous avions aussi disséqué les pizzas et pesé leurs composantes. De manière générale, les produits n’avaient pas impressionné nos juges.

Pizzas en pochette : pâte molle et sauce brûlante  

« Une seule minute au four à micro-ondes suffit pour les réchauffer, mais la pâte est molle, souvent humide et la sauce, brûlante », écrivions-nous. Nous faisions aussi une mise en garde contre les variétés « de luxe » avec légumes… dont les légumes ne formaient en moyenne que 3 % du poids total. 

Les pizzas en pochettes ont beau être pratiques, prêtes en quelques minutes et pas chères (65 ¢ la pochette à l’époque), « elles manquent d’uniformité de cuisson, sont loin d’être savoureuses et contiennent trop de pâte, de mauvais gras et de sodium », avions-nous statué. Bref, pour ce test, nous n’avions recommandé… aucun produit ! 

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