Comment nous avons évalué les boissons végétales

Protégez-Vous a testé 20 boissons végétales d’amandes, d’avoine, de soya et de riz vendues à des prix variant de 2,57 à 9,79 $, selon le format testé. Nous n’avons évalué que des produits à « saveur originale » ou non aromatisés.

Nous avons demandé à trois experts de goûter à l’aveugle les différentes boissons. Elles ont été goûtées de trois manières: froides, chaudes et moussées, ainsi que dans un latté. Les lattés ont été préparés par un barista expert de Zab Café. Les dégustateurs experts viennent des entreprises suivantes : Café Humble Lion, Les Cafés Européens et Kittel Coffee. Les experts ont évalué les boissons végétales en fonction de leur goût avec ou sans café, de leur capacité à bien se mélanger au café et à produire une belle micromousse, en bonne quantité.

Environ la moitié des produits testés présentaient l’allégation « barista » sur leur emballage.

Nos « meilleurs choix »

Pour se classer parmi les « meilleurs choix », les boissons végétales devaient obtenir une note globale de 80 % ou plus.

Il est fréquent que les prix fluctuent d’une mise à jour à l’autre et que certains produits qui n’étaient pas recommandés lors du dernier test peuvent maintenant l’être, et vice-versa.

Au moment de notre étude de marché, en juin 2022, tous les produits étaient vendus soit dans un café (commerçant), soit dans les épiceries (en succursale ou en ligne).

Protégez-Vous est un organisme sans but lucratif indépendant et autofinancé, entièrement voué à l’information et à l’éducation des consommateurs québécois.