Ail des bois au Québec : entre engouement et protection

L’ail des bois (Allium tricoccum) est l’une des plantes les plus emblématiques du Québec. Réputé pour sa saveur distinctive et son parfum rappelant l’ail et l’échalote, il attire l’attention de nombreux consommateurs. Cet engouement souligne l’importance d’adopter des mesures pour assurer la conservation de cette espèce.   

Le saviez-vous? La croissance de l’ail des bois est extrêmement lente : il faut de sept à dix ans pour qu’un plant issu d’une graine atteigne sa première floraison. 

L’ail des bois étant désigné espèce vulnérable au Québec depuis 1995 en vertu de la Loi sur les espèces menacées ou vulnérables, sa récolte est encadrée, et sa protection demeure une priorité. Voici quelques éléments essentiels à connaître pour le cueillir de façon responsable et dans le respect de la loi :

• La cueillette personnelle est permise, mais elle est encadrée : chaque personne peut récolter jusqu’à 50 bulbes ou 200 grammes de toute partie d’ail des bois par année;
• La cueillette dans les milieux naturels protégés est interdite;
• La vente des bulbes, des feuilles ou des semences est strictement interdite au Québec;
• L’importation d’ail des bois au Québec est aussi interdite lorsqu’elle dépasse les limites autorisées pour la cueillette personnelle.

Vous planifiez récolter de l’ail des bois? Voici les bonnes pratiques à adopter pour en faire une cueillette responsable :

• Privilégier la récolte des feuilles plutôt que celle des bulbes;
• Récolter annuellement une très petite portion de la colonie (pour éviter un déclin, il est préférable de récolter moins de 5 % des bulbes d’une colonie);
• Lutter contre le braconnage en signalant tout acte répréhensible à l’aide du formulaire de signalement à caractère environnemental.

Curieux d’en apprendre davantage sur les espèces menacées ou vulnérables au Québec? Visitez Québec.ca.