QUICK MILL Silvano Evo (04005)

Je possède une Quick Mill Silvano depuis 2011 et je trouve que l'évaluation que Protegez-Vous a fait ici est très discutable.

Est-ce que PV a eu en main cette cafetière pour la tester? Je me pose la question. En fait, comment se fait-il que cette évaluation n'a pas de section "Que retenir" comme les autres machines testées? A-t-elle vraiment été testée avec la même attention que les produits vedettes?

J'aime bien les machines à espresso et je n'ai pas manqué l'occasion d'opérer la Rancilio Silvia (la gagnante à 86%), une Lelit équivalente à la Grace (82%), ainsi que quelques modèles Bréville chez des parents et amis qui en possédaient une et je n'aurais jamais voulu échanger ma Silvano.

Les points forts de la Silvano, que cette évaluation a omis de mettre dans la section "FORCES" sont:
* L'utilisation d'un PID (de proportionelle/intégrale/diférentielle) qui est un sper thermostat permettant de très rapidement amener la température de la bouilloire à celle désirée après la production d'un café et de la maintenir à + ou - 1°C de celle-ci en tout temps. En comparaison, la Silvia n'a pas de PID et la Grace oui. Les passionés de cafés s'accordent pour dire que la température de l'eau lors de l'extraction a un impact notable sur le gout du café. Dans une machine sans PID la température peut varier de 10°C, ça donne des cafés qui sont irriguliers.
* La présence d'une seconde bouilloire (en fait un thermobloc) qui permet de mousser le lait indépendamment de la bouilloire principale servant à l'extraction du café. À ma conaissance, aucune autre machine manuelle testée ne possède un tel système. L'avantage de la 2ème bouilloire est qu'il permet de produire des cafés au lait ou des capucinos en chaine sans avoir à attendre que la bouilloire atteigne la température pour mousser le lait et pire encore redescende après le moussage à la température pour l'extraction du café. Croyez moi cette option est très apréciée quand 4 invités à souper, qui aiment bien votre café, demandent tous un capucino en même temps que le dessert. En assignant une personne au moussage du lait et une autre au moulinage et extraction du café, on peut produire ces 4 cappuccinos en moins de 5 minutes!

Pour juger de la pertinence et de valeur des deux points précédents, il est intéressant de noter que Rancillo a jugé bon de produire la Silvia Pro X qui incorpore un PID et une deuxième bouilloire, comme notre Silvano. Pour être honnête, la Silvia Pro X, possède une deuxième bouilloire au lieu d'un thermobloc pour la vapeur, et a aussi une fonction de pre-infusion. Mais, celà a un prix de 2 700$, soit 1 500 $ de plus que la Silvia classique et 1 000 $ de plus que la Silvano, qui est finalement un bon compromi qualité/prix!

L'évaluation contient d'autres éléments avec lesquels je ne suis pas daccord:

* Rapidité: acceptable -- tel qu'argumenté plus haut, la Silvano devrait avoir la meilleure note dans cette catégorie

* FAIBLESSES: Prend plus de quatre minutes pour faire couler deux cafés -- certainement pas; que dire de plus...

* Mousseur: acceptable -- Quick Mill a certe choisi une approche inabituelle pour le mousseur, car il est activé par un interrupteur on/off et non un robinet. Mais croyez-moi le mousseur avec son thermobloc de 1000 Watt et sa pompe indépendante produit quasi-instantanément un jet de vapeur sèche très puissant; les qualitées dédirées. Rien à voir avec les mousseur "pout pout" de machines bas de gamme. Le mousseur mériterait la cote bon selon moi.

* Permet de faire deux cafés en même temps: non -- Incompréhensible! La cafetiière vient avec un porte-filtre à deux sorties et il y a amplement de place pour mettre 2 tasses sur la grille. Celà-dit contrairement au Rancillo Silvia où il n'y a presque pas de place à gauche du porte filtre mais qui a reçu la cote oui!

* Matériau de l'élément chauffant: n.d. -- La bouilloire est en laiton, comme les modèles haute de gamme et le thermobloc en aluminium. C'est très facile à voir lorsqu'on enlève les 4 vis Phillips sur le couvercle. L'évaluateur qui a donné une cote de réparabilité n'a-t-il pas ouvert le couvercle pour examiner la qualité des pièces et de l'assemblage avant de donner la cote. Aparramment non!

En résumé, je suis probablement très partial et je n'ai pas essayé tous les modèles testés, mais à mon avis la Silvano est probablement la meilleure machine du lot ce qui justifie son prix le plus élevé.

Comme la cote en pourcentage est une évaluation du ratio qualité / prix, je peux comprendre pourquoi la Silvano n'est pas dans les premier choix.

Toutefois, ce que je ne comprends pas et ne peut accepter ce sont toutes les erreurs et omissions mentionnées ci-haut. En tant qu'abonné de P-V je m'attend à une méthodologie plus professionelle dans les tests.

Si, les modèles dispendieux sont jugés trop élitistes pour figurer dans Protégez-Vous il vaudrait mieux les omettre des tests plustot que de donner des évaluations partiales.