Comment nous avons testé les plaques de cuisson

En collaboration avec Consumer Reports, nous avons testé 49 plaques de cuisson en vitrocéramique, à induction et au gaz vendues de 750 à 9 750 $ (prix relevés en septembre 2025 et arrondis aux 50 $ près).

Intensité élevée

En utilisant le rond le plus puissant – ou celui qui est le plus rapide à chauffer, selon le fabricant –, nous avons déterminé la vitesse de chauffe des éléments en mesurant le temps nécessaire pour amener 4 litres (L) d’eau à ébullition.

Faible intensité

Afin de savoir si la surface de cuisson permet une cuisson adéquate à faible intensité, nous avons, tout d’abord, mesuré la température et la constance du rond le moins puissant durant 30 minutes. Ainsi, les meilleurs ronds sont ceux qui réussissent à faire fondre du chocolat sans le brûler.

Ensuite, nous avons préchauffé 1,89 L de tomates broyées sur le rond le plus puissant. En abaissant le contrôle de la température, nous avons évalué la capacité de ce rond à faire mijoter la sauce sur une période de 30 minutes sans la faire bouillir.

Nos « meilleurs choix »

Les critères de recommandation diffèrent selon le type de plaque de cuisson.

• Plaque de cuisson à induction

Pour se classer parmi les « meilleurs choix », les plaques de cuisson doivent obtenir une note globale de 95 % ou plus.

• Plaque de cuisson en vitrocéramique

Pour se classer parmi les « meilleurs choix », les plaques de cuisson doivent obtenir une note globale de 88 % ou plus.

• Plaque de cuisson au gaz

Pour se classer parmi les « meilleurs choix », les plaques de cuisson doivent obtenir une note globale de 86 % ou plus.

Il est fréquent que les prix fluctuent d’une mise à jour à l’autre. Ainsi, certains produits qui n’étaient pas recommandés lors du dernier test peuvent maintenant l’être, et vice-versa.

Au moment de notre étude de marché, en septembre 2025, tous les produits étaient vendus dans au moins un magasin au Québec ou un site web effectuant la livraison au Canada.

Protégez-Vous est un organisme sans but lucratif indépendant et autofinancé, entièrement voué à l’information et à l’éducation des consommateurs québécois.

Pour trouver les meilleures plaques de cuisson, consultez notre guide d'achat ou utilisez notre comparateur de produits.