Comment nous avons testé les plaques de cuisson

En collaboration avec Consumer Reports, nous avons testé 49 plaques de cuisson en vitrocéramique, à induction et au gaz vendues de 700 à 4 450 $ (prix relevés en mai 2023 et arrondis aux 50 $ près).

Intensité élevée

En utilisant le rond le plus puissant – ou celui qui est le plus rapide à chauffer, selon le fabricant –, nous avons déterminé la vitesse de chauffe des éléments en mesurant le temps nécessaire pour amener 4 litres (L) d’eau à ébullition.

Faible intensité

Afin de savoir si la surface de cuisson permet une cuisson adéquate à faible intensité, nous avons, tout d’abord, mesuré la température et la constance du rond le moins puissant durant 30 minutes. Ainsi, les meilleurs ronds sont ceux qui réussissent à faire fondre du chocolat sans le brûler.

Ensuite, nous avons préchauffé 1,89 L de tomates broyées sur le rond le plus puissant. En abaissant le contrôle de la température, nous avons évalué la capacité de ce rond à faire mijoter la sauce sur une période de 30 minutes sans la faire bouillir.

Nos « meilleurs » et « bons choix »

Les critères de recommandation diffèrent selon le type de plaque de cuisson.

• Plaque de cuisson à induction

Pour se classer parmi les « meilleurs choix », les plaques de cuisson doivent obtenir une note globale de 93 % ou plus. Les « bons choix », pour leur part, doivent avoir une note globale de 84 à 92 % inclusivement et coûter 1 800 $ ou moins.

• Plaque de cuisson en vitrocéramique

Pour se classer parmi les « meilleurs choix », les plaques de cuisson doivent obtenir une note globale de 89 % ou plus. Les « bons choix », pour leur part, doivent avoir une note globale de 81 à 88 % inclusivement et coûter 1 400 $ ou moins.

• Plaque de cuisson au gaz

Pour se classer parmi les « meilleurs choix », les plaques de cuisson doivent obtenir une note globale de 87 % ou plus. Les « bons choix », pour leur part, doivent avoir une note globale de 72 à 86 % inclusivement et coûter 1 600 $ ou moins.

Il est fréquent que les prix fluctuent d’une mise à jour à l’autre. Ainsi, certains produits qui n’étaient pas recommandés lors du dernier test peuvent maintenant l’être, et vice-versa.

Au moment de notre étude de marché, en mai 2023, tous les produits étaient vendus dans au moins un magasin au Québec ou un site web effectuant la livraison au Canada.

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