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Tout sur la protéine végétale texturée (PVT) et le fruit du jacquier

Par Amélie Cléroux
27 avril 2020
Tout sur la protéine végétale texturée (PVT) et le fruit du jacquier Tacos de jacquiers Photos: Shutterstock.com

La protéine végétale texturée (PVT) et le fruit du jacquier, ou jackfruit, qui s’apprêtent un peu comme la viande, ont tous les deux l’avantage de se conserver longtemps au garde-manger. Toutefois, leur profil nutritionnel n’est pas équivalent. Découvrez-les, que vous mangiez végé un peu, beaucoup ou passionnément.

Fruit du jacquierProtéine végétale texturée Le confinement a sans doute changé vos habitudes d’allées et venues à l’épicerie. Avoir sous la main des aliments qui se conservent bien et longtemps est judicieux, surtout s’ils vous permettent de varier votre menu.La protéine végétale texturée (PVT) ainsi que le fruit du jacquier, ou jackfruit, que vous avez peut-être remarqués au r
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  • Par FRANCOIS ISABELLE
    06 mai 2020

    La protéine végétale texturée de soya est un aliment goitrogène, c'est-à-dire nuisant au métabolisme de l'iode et en conséquence de la thyroïde. La carence en iode est répandue, la seule source fiable étant le sel iodé que boudent les fines bouches ou ceux qui ont une diète faible en sodium.

     5
  • Par FRANCINE GUERIN
    06 mai 2020

    Lors de mon voyage au Vietnam, j'ai goûté au jacquier. J'ai fait une réaction allergique, pas trop grave puisque c'était la première fois. Depuis, lorsque je pars en voyage dans les pays qui cultive le Jacquier, j'apporte une épipen. L'allergologue m'a dit que ma réaction était dû au fait que je suis très allergique aux bougeons des bouleaux et que c'est une allergie croisée. Je suggère donc aux personnes allergiques d'être prudents avec le jacquier. Soit dit en passant qui est délicieux.

     3
    Par PIERRE LACHANCE
    06 mai 2020

    Je suis allergique au pollen ( fièvre des foins) mais je n’ai eu aucune réaction lorsque j’ai mangé le fruit du jacquier lors d’un voyage au Vietnam. Peut-être que ça n’affecte pas tout le monde. J’ai trouvé ce fruit délicieux.

  • Par Jocelyn Labrie
    08 mai 2020

    Très facile a trouver et moins coûteux dans les épiceries asiatiques ... Attention le fruit doit être mur [jaune] si vous désirez substituer la viande dans vos repas. Superbe dans les hambourgeois par exemple.