Triéthylcitrate
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Fonctions principales :
- Solvants de support ou d'extraction
- Autres
- Note d’évaluation :
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Autres appellations :
Citrate d'éthyle
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Appellation européenne :
E1505 : Citrate de triéthyle, Citrate triéthylique, Triéthylcitrate
Description
En Europe : le citrate de triéthyle est employé dans le blanc d'œuf séché, car il lui assure une bonne tenue lorsqu'il est battu.
Il est également utilisé comme agent d’enrobage dans certains compléments alimentaires. Il permet en effet une libération plus lente du contenu des gélules ou comprimés. C’est aussi parfois le support d'autres additifs ou arômes. Il facilite alors leur dosage et assure leur répartition uniforme dans les produits où ils sont mis en œuvre.
Le E1505 est notamment synthétisé à partir d'acide citrique. Or ce dernier peut être produit via des moisissures. Les personnes susceptibles d'y être allergiques doivent faire preuve de vigilance.
Caractéristiques
- Solvants de support ou d'extraction
- Autres
- Non autorisé en bio
- Allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : compléments alimentaires sous forme de gélules ou de comprimés, blanc d'œuf séché
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.