Stéarate de potassium
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Fonctions principales :
- Autres
- Note d’évaluation :
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Autres appellations :
Sel potassique de l'acide stéarique
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Appellation européenne :
E470a : Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras
Description
En Europe : l'industrie agroalimentaire emploie ces sels d'acides gras comme émulsifiants, stabilisants, agents d'enrobage ou encore antiadhésifs. La réévaluation de l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) publiée en mars 2018 a conclu que les sels de sodium, de potassium, de calcium et de magnésium des acides gras (E470a et E470b) n'étaient pas préoccupants pour la santé humaine.
Toutefois, depuis 2020, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) suspecte que le E470a se présente, au moins partiellement, sous forme nanométrique dans certains produits. Cependant, elle n'évalue pas encore le risque associé aux additifs nanoparticulaires.
Caractéristiques
- Autres
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.