Polysorbate 80 (Mono-oélate polyoxyéthylénique [20] de sorbitan)

En Europe : les polysorbates (E432 – E436) sont des additifs de synthèse fabriqués à partir de sorbitol (E420). Il s'agit d'émulsifiants efficaces employés dans les produits laitiers, le lait de coco, les soupes, les sauces et dans les compléments alimentaires.

Différentes études, réalisées sur des souris, suggèrent que la consommation de ces additifs pourrait augmenter la perméabilité de la barrière intestinale et favoriser ainsi les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, une adiposité accrue (syndrome métabolique) et le développement de diabètes. Ces additifs pourraient également perturber l'équilibre de la flore intestinale, favorisant les réactions auto-immunes. L'inflammation intestinale chronique occasionnée par ces émulsifiants pourrait enfin promouvoir l'apparition d'un cancer du côlon. Enfin, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) note, en 2021, l'existence de données expérimentales pouvant suggérer le caractère perturbateur endocrinien de cette substance.

En Europe : produits laitiers aromatisés, lait de coco, crèmes glacées, compléments alimentaires, gommes à mâcher, pâtisseries, bouillons et potages, sauces notamment

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