Polyaspartate de potassium
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Fonctions principales :
- Autres
- Note d’évaluation :
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Appellation européenne :
E456 : Polyaspartate de potassium
Description
En Europe :cet additif empêche la précipitation des cristaux de tartrate dans le vin, améliorant ainsi sa capacité de conservation et sa stabilité. Son utilisation n'a pas d'impact sur les propriétés organoleptiques. Sa présence n’est cependant pas nécessairement indiquée sur les bouteilles de vin. En effet, la réglementation européenne n’impose pas actuellement l’étiquetage de la liste des ingrédients pour les vins et autres boissons alcoolisées. Lors de sa réévaluation en 2016, l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a considéré que l'emploi de cet additif ne présentait pas de risque.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Autres
Famille
s.o.
Propriétés
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : vin rouge, blanc ou rosé
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.