Palmitate d'ascorbyle
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Fonctions principales :
- Conservateurs
- Note d’évaluation :
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Autres appellations :
Acide L-ascorbique de palmitoyle, Palmitate de L-ascorbyle, Palmitate de vitamine C
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Appellation européenne :
E304 : Palmitate d'ascorbyle (i), Stéarate d'ascorbyle (ii)
Description
En Europe :il s'agit des esters de l'acide ascorbique (E300), produits respectivement avec de l'acide palmitique et de l'acide stéarique. Comme l’acide ascorbique et ses sels, le E304 est un antioxygène. Son emploi est jugé sûr. Il est autorisé dans de très nombreux aliments. Liposoluble, il peut être ajouté dans les denrées grasses.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Conservateurs
Famille
Acide ascorbique et sels d'ascorbate
Propriétés
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : très nombreuses catégories d'aliments (dont alimentation infantile)
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.