Natamycine
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Fonctions principales :
- Conservateurs
- Note d’évaluation :
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Autres appellations :
Pimaricine
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Appellation européenne :
E235 : Natamycine, Piramicine
Description
En Europe : la natamycine est un antibiotique naturel produit par la bactérie streptomyces natalensis. C'est un fongicide employé comme conservateur dans le domaine alimentaire. Des nausées, vomissements et diarrhées ont été rapportés dans certaines études tant chez l'animal que chez l'homme. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) estime que le développement d'une antibiorésistance n’est pas à craindre.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Conservateurs
Famille
Autres conservateurs
Propriétés
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : traitement de surface de certaines viandes transformées et fromages
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.