Lactate de potassium
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Fonctions principales :
- Agents rajusteurs de pH et agents correcteurs de l'eau
- Note d’évaluation :
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Appellation européenne :
E326 : Lactate de potassium
Description
En Europe : le lactate de potassium est le sel de potassium de l'acide lactique (E270). D’origine naturelle, c’est un antioxydant. Il agit aussi comme régulateur d'acidité, humectant et émulsifiant. Son usage est autorisé dans de nombreux aliments. D’une manière générale, l'acide lactique et ses sels sont métabolisés sans souci dans l'organisme et sont jugés sûrs.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Agents rajusteurs de pH et agents correcteurs de l'eau
Famille
Lactates
Propriétés
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.