Extrait de lycopène de tomate
-
Fonctions principales :
- Colorants
- Note d’évaluation :
-
Appellation européenne :
E160d : Lycopène
Description
En Europe : cette substance colorante est naturellement présente dans les tomates, mais aussi dans les fruits rouges, la pastèque ou encore le pamplemousse. Elle présente des propriétés antioxydantes. Les boissons rafraîchissantes sans alcool constituent la source principale de lycopène en tant qu'additif avec un pourcentage de contribution aux apports atteignant 90 % chez les enfants. Il existe un risque de dépassement de la dose journalière admissible (DJA) chez les enfants forts consommateurs d'aliments vecteurs.
Caractéristiques
- Colorants
Caroténoïde
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : produits laitiers frais aromatisés, crèmes glacées, confitures, gelées, marmelades, confiseries, produits transformés à base de pomme de terre, gommes à mâcher, soupes et bouillons, assaisonnements, préparations de viandes, préparations à base de fruits et légumes, sauces notamment
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.