Érythritol

En Europe : l'érythritol est un polyol présent naturellement dans certains fruits et légumes ou dans des aliments fermentés tels que les poires, le raisin, le melon ou encore la sauce soya. C'est un édulcorant de charge et un exhausteur de goût. Son pouvoir sucrant est environ moitié moindre que celui du sucre. Sa valeur calorique est également inférieure. Il n’est pas cariogène et il engendre une moindre élévation de la glycémie sanguine. Il est employé comme substitut du sucre dans des aliments à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté. Il est également utilisé comme exhausteur de goût depuis 2015 dans les boissons rafraîchissantes diètes ou sans sucre.

En juin 2019, une équipe de chercheurs français (Bouchard et al.) publie une étude cherchant à évaluer l'impact sur des souris d'une exposition répétée et à long terme à des nanoparticules de silice amorphe. L'exposition s'est déroulée sur 18 mois via l'eau de boisson, à une dose comparable à l'exposition estimée par la consommation d'additifs alimentaires dans un régime courant. Des anomalies histologiques ont été détectées dans les tissus rénaux des souris exposées, de même que des réponses hépatiques inflammatoires.

L'Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a réévalué l'érythritol, jusqu'ici jugé sans risque, en 2023. Une dose journalière admissible (DJA) a finalement été établie pour protéger de l'effet laxatif immédiat ainsi que pour les effets chroniques potentiels, secondaires à la diarrhée. Les personnes ayant une consommation élevée risquent de subir des effets néfastes après une exposition unique ou répétée. Les produits en contenant plus de 10 % doivent continuer à étiqueter la mention « une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ».

En Europe : selon l'usage: si édulcorant, uniquement au sein de denrées à valeur énergétique réduite ou sans sucre ajouté, interdit en alimentation infantile

Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.