Dioxyde de carbone
-
Fonctions principales :
- Solvants de support ou d'extraction
- Autres
- Note d’évaluation :
-
Autres appellations :
Anhydride carbonique, Gaz acide carbonique
-
Appellation européenne :
E290 : Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique
Description
En Europe : le dioxyde de carbone est produit naturellement à partir de sources de gaz carbonique ou bien par combustion. Il peut être ajouté sans limites de quantité à la quasi-totalité des denrées alimentaires. Il est principalement utilisé comme gaz de conditionnement afin de chasser l'air de l’emballage, préservant ainsi l'aliment d'altérations telles que l’oxydation. Il empêche également le développement de bactéries, en créant un milieu légèrement acide. Son emploi ne semble pas présenter de risque.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Solvants de support ou d'extraction
- Autres
Famille
Autres conservateurs
Propriétés
- Autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.