Dicarbonate de diméthyle
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Fonctions principales :
- Conservateurs
- Note d’évaluation :
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Autres appellations :
DMDC, Pyrocarbonate de diméthyle
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Appellation européenne :
E242 : Dicarbonate de diméthyle, Bicarbonate de diméthyle, DMDC
Description
En Europe : le E242 est un additif de synthèse autorisé comme conservateur dans certaines boissons.
Il se décompose intégralement en méthanol et dioxyde de carbone et/ou réagit pour former d’autres composés. Le méthanol est un neurotoxique. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) estime néanmoins qu'au niveau d'usages actuels, il n'y aurait pas de risque associé à l’emploi du E242.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Conservateurs
Famille
Autres conservateurs
Propriétés
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : boissons aromatisées, cidre et poiret, vins aromatisés, vins de fruits, autres spiritueux
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.