Cochenille

En Europe : l'acide carminique est un colorant naturel de couleur rouge. Son pigment est issu de la cochenille dactylopius coccus costa, un insecte parasite de divers cactus. L'acide carminique est obtenu à partir d'extraits de cochenille. Les carmins sont quant à eux des laques aluminiques d'acide carminique qui ne doivent pas contenir moins de 50% d'acide carminique qui constitue le principe colorant. Ce colorant est associé à des résidus d'extraction allergisants (matières protéiniques provenant de l'insecte d'origine) que l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) recommande de limiter autant que faire se peut : possibilité d'allergies respiratoires et alimentaires. Il est également suspecté de favoriser l'hyperactivité chez l'enfant.

En Europe : yogourts aromatisés, fromage industriel aromatisé, crèmes glacées, confiseries, confitures, assaisonnements, soupes, gommes à mâcher, certains spiritueux, desserts, produits transformés à base de pomme de terre, poissons fumés, BRSA, sauces telles que chutney, moutarde, céréales à déjeuner, charcuteries notamment

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