Chlorophylline de sodium et cuivre
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Fonctions principales :
- Colorants
- Note d’évaluation :
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Appellation européenne :
E141 : Complexes cuivriques des chlorophylles, complexes cuivriques des chlorophyllines
Description
En Europe : comme pour la chlorophylle et la chlorophylline (E140), l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a estimé que les données toxicologiques fournies lors de la réévaluation du E141 étaient trop limitées pour établir une dose journalière admissible (DJA). L’agence souhaite par ailleurs que les spécifications des additifs à base de chlorophylle soient plus strictement encadrées, certains de leurs composants pouvant être indésirables.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Colorants
Famille
s.o.
Propriétés
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux, fruits secs, confitures notamment
Commentaire
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