Chlorophylle

En Europe : l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA) a conclu que les données toxicologiques fournies lors de la réévaluation de ce colorant étaient limitées et ne permettaient pas de déterminer une dose journalière admissible (DJA). L’agence estime par ailleurs que les spécifications de l'additif doivent être plus strictement encadrées.

Des composants autres que la chlorophylle (E140(i)) peuvent en effet constituer la majeure partie de l'extrait ; or certains sont susceptibles d’être indésirables. Ceci étant, toujours selon l’EFSA, l’emploi du E140 ne présenterait pas de risque. L'usage quantum satis (ou QS ce qui signifie quantité requise) est d’ailleurs maintenu dans la mesure où les chlorophylles sont des constituants naturels de la diète, présents en concentrations relativement élevées dans de nombreux aliments. La part d’exposition aux chlorophylles dans l’alimentation liée à l’additif serait donc moindre que celle liée aux chlorophylles naturellement présentes. En revanche les chlorophyllines (E140 (ii)) ne sont ni des constituants naturels de l'alimentation humaine courante ni des métabolites des chlorophylles chez l'homme, l'EFSA n'a pas pu évaluer leur innocuité comme additifs alimentaires. L'usage quantum satis est maintenu.

En Europe : confiseries, pâtisseries, fruits et légumes en conserve, certaines charcuteries, poisson fumé, produits laitiers, produits transformés à base de pomme de terre, certains spiritueux notamment

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