Benzoate de sodium
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Fonctions principales :
- Conservateurs
- Note d’évaluation :
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Autres appellations :
Sel sodique d'acide benzoïque, Sel sodique de l'acide benzènecarboxylique, Sel sodique de l'acide phénylcarboxilique, Sel sodique de l'acide phénylformique
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Appellation européenne :
E211 : Benzoate de sodium
Description
En Europe : l’additif E211 est un sel de sodium de l'acide benzoïque (E210), lui-même dérivé du benzène. Les remarques formulées pour l’acide benzoïque s’appliquent par extension au benzoate de sodium. Ainsi, la dose journalière admissible (DJA) peut être dépassée, en particulier chez les enfants forts consommateurs d’aliments vecteurs (comme les boissons aromatisées). Des réactions d'hypersensibilité et d'allergie ont aussi été relevées (asthme, prurit, rougeurs). Ce conservateur est enfin soupçonné de favoriser l'hyperactivité chez les enfants, seul ou en combinaison avec des colorants azoïques.
Caractéristiques
- Conservateurs
Acide benzoïque et ses sels
- Non autorisé en bio
- Allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : olives, confitures allégées, fruits confits, boissons aromatisées, bières sans alcool, sauces, gommes à mâcher, condiments, soupes en briques notamment
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.