Azote

En Europe : l’azote est un composant naturel de l’air. C’est aussi un gaz souvent utilisé en combinaison avec du dioxyde de carbone pour chasser l'air des emballages alimentaires. Les gaz d'emballage permettent de préserver les aliments de l'oxydation et empêchent la prolifération de certaines bactéries. Leur emploi impose d'étiqueter la mention « conditionné sous atmosphère protectrice ». En revanche, l’affichage de la composition exacte du gaz n’est pas obligatoire. Les organismes d'évaluation jugent l’emploi du E941 sans risque. Aucune dose journalière admissible (DJA) n'a été fixée.

En Europe : très nombreuses catégories d'aliments, interdit en alimentation infantile

Pour plus de détails, consultez le site de Santé Canada.