Ascorbate de sodium
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Fonctions principales :
- Conservateurs
- Note d’évaluation :
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Appellation européenne :
E301 : Ascorbate de sodium
Description
En Europe : il s'agit du sel de sodium de l'acide ascorbique (E300). Comme ce dernier, le E301 est un antioxygène. Les données disponibles sur l’acide ascorbique et ses sels sont détaillées et ne montrent aucun effet adverse lié à leur emploi.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Conservateurs
Famille
Acide ascorbique et sels d'ascorbate
Propriétés
- Autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
Commentaire
Autorisé en bio dans les saucisses à base de viande. Pour plus de détails, consultez le site de [Santé Canada](https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/additifs-alimentaires/listes-autorises.html).