Acétate de potassium
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Fonctions principales :
- Conservateurs
- Note d’évaluation :
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Appellation européenne :
E261 : Acétate de potassium, Diacétate de potassium, Ethanoate de potassium
Description
En Europe : il s'agit du sel de potassium de l'acide acétique (E260). Ce dernier est l'un des plus vieux conservateurs alimentaires (c'est notamment le principe actif bien connu du vinaigre). Il est naturellement présent dans de nombreux aliments et dans notre métabolisme. Son emploi ne semble pas présenter de risque associé.
Caractéristiques
Fonctions principales
- Conservateurs
Famille
Acétates
Propriétés
- Non autorisé en bio
- Sans allergie possible
Exemples de produits d’emploi
En Europe : très nombreuses catégories d'aliments (certains aliments infantiles seulement)
Commentaire
Pour plus de détails, consultez le site de [Santé Canada](https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/additifs-alimentaires/listes-autorises.html).