Manger santé

Si vous vous grattez le coco en lisant les mentions sur les emballages d’œufs – par exemple « poules en liberté », « élevage enrichi » ou encore « avec oméga-3 ou vitamines » –, ce texte est pour vous! Quelques conseils pour vous aider à choisir vos œufs.

La fin de l’été coïncide avec le début des activités d’autocueillette dans les pommeraies du Québec. Avec la pandémie de COVID-19 qui continue de sévir, attendez-vous à ce que votre visite annuelle soit davantage encadrée.

Rouge, vert, bleu, noir: le raisin est un fruit éclatant de saveur, riche en antioxydants. Il accompagne les fromages, les noix, les endives, les poissons, la viande blanche. On le sert chaud aussi; même sauté à l’ail!

Après avoir lu notre dossier «Manger moins de plastique» publié en février dernier, une lectrice nous a demandé s’il fallait craindre les bouilloires en plastique puisque, selon plusieurs études, ce matériau se dégrade et libère différentes molécules – microplastiques, additifs et agents plastifiants – dans les aliments quand il est soumis à de hautes températures.

Le kombucha est de plus en plus prisé des adeptes d’une alimentation santé. Ce thé sucré fermenté est recherché pour ses probiotiques et ses antioxydants. Or, quels sont les réels bienfaits du kombucha? Peut-il être dangereux? Pourquoi devrait-on boire du kombucha ? Le point sur la question.

Vegeat, Beyond Meat, Lightlife, Yves Veggie Cuisine… Les galettes à base de protéine végétale se multiplient en épicerie. Mais que valent les galettes végés pour votre santé et l’environnement, et comment se positionnent-elles par rapport à la viande? Voici ce que vous devez savoir à propos des burgers végés.

Beyond Burger, FieldBurger, Burger végétal… Il existe plusieurs types de galettes à base de protéines végétales permettant de préparer un bon burger végé. Pour vous aider choisir la meilleure galette végé d’un point de vue nutritif, nous avons évalué huit galettes végétariennes de marques Beyond Meat, Lightlife, Vegeat, Field Roast, Soyarie, Wholly Veggie!, Yves Veggie Cuisine et VG Gourmet.

Riche en protéines mais plus léger que les céréales en général, le quinoa gagnerait à être mieux connu. Il est aussi simple à préparer que le riz. On l’ajoute aux soupes, aux salades, aux quiches, aux mélanges à farcir et même… aux burgers!

La protéine végétale texturée (PVT) et le fruit du jacquier, ou jackfruit, qui s’apprêtent un peu comme la viande, ont tous les deux l’avantage de se conserver longtemps au garde-manger. Toutefois, leur profil nutritionnel n’est pas équivalent. Découvrez-les, que vous mangiez végé un peu, beaucoup ou passionnément.

Pour vous faciliter la vie pendant le confinement, nous avons sélectionné pour vous des soupes de marque Amy’s, Campbell’s et Irresistibles qui ne sont pas trop salées et qui sont, évidemment, très faciles à préparer.