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Après avoir lu notre dossier «Manger moins de plastique» publié en février dernier, une lectrice nous a demandé s’il fallait craindre les bouilloires en plastique puisque, selon plusieurs études, ce matériau se dégrade et libère différentes molécules – microplastiques, additifs et agents plastifiants – dans les aliments quand il est soumis à de hautes températures.
Le kombucha est de plus en plus prisé des adeptes d’une alimentation santé. Ce thé sucré fermenté est recherché pour ses probiotiques et ses antioxydants. Or, quels sont les réels bienfaits du kombucha? Peut-il être dangereux? Pourquoi devrait-on boire du kombucha ? Le point sur la question.
Vegeat, Beyond Meat, Lightlife, Yves Veggie Cuisine… Les galettes à base de protéine végétale se multiplient en épicerie. Mais que valent les galettes végés pour votre santé et l’environnement, et comment se positionnent-elles par rapport à la viande? Voici ce que vous devez savoir à propos des burgers végés.
Beyond Burger, FieldBurger, Burger végétal… Il existe plusieurs types de galettes à base de protéines végétales permettant de préparer un bon burger végé. Pour vous aider choisir la meilleure galette végé d’un point de vue nutritif, nous avons évalué huit galettes végétariennes de marques Beyond Meat, Lightlife, Vegeat, Field Roast, Soyarie, Wholly Veggie!, Yves Veggie Cuisine et VG Gourmet.
Riche en protéines mais plus léger que les céréales en général, le quinoa gagnerait à être mieux connu. Il est aussi simple à préparer que le riz. On l’ajoute aux soupes, aux salades, aux quiches, aux mélanges à farcir et même… aux burgers!
La protéine végétale texturée (PVT) et le fruit du jacquier, ou jackfruit, qui s’apprêtent un peu comme la viande, ont tous les deux l’avantage de se conserver longtemps au garde-manger. Toutefois, leur profil nutritionnel n’est pas équivalent. Découvrez-les, que vous mangiez végé un peu, beaucoup ou passionnément.
Pour vous faciliter la vie pendant le confinement, nous avons sélectionné pour vous des soupes de marque Amy’s, Campbell’s et Irresistibles qui ne sont pas trop salées et qui sont, évidemment, très faciles à préparer.
Pour bien s’alimenter, faut-il toujours manger frais? Les produits surgelés ne sont-ils pas aussi sains? Quant aux conserves, devrait-on les bannir de son menu? Faisons le point sur la valeur nutritive de ces différentes formes d’aliments.
En raison des risques de propagation du coronavirus, faire son épicerie n’a jamais été aussi anxiogène. Pour autant, difficile de laisser le frigo se vider sans rien faire. Des experts expliquent à Protégez-vous comment faire ses provisions de la façon la plus sécuritaire possible.
Hoummos, falafel… Le pois chiche est l’un des ingrédients de base des cuisines indiennes et moyen-orientales. Cette influence se fait sentir jusque dans nos salades. Cela dit, pas besoin d’être végétarien pour profiter des bienfaits du pois chiche.
