Fourchette bleue

"Le programme de recommandation d’Exploramer est pour des produits de la pêche et de l’aquaculture peu connus provenant du fleuve Saint-Laurent.
Chaque année, Exploramer dresse une liste des espèces marines présentes en quantité suffisante dans le Saint-Laurent, mais méconnues des consommateurs. Les poissonneries, les épiceries et les restaurants peuvent être certifiés s’ils proposent à leur clientèle au moins deux espèces figurant dans la liste annuelle.
• Le processus d’évaluation pour obtenir la certification est sérieux, vérifiable et transparent.
• L’équipe d’Exploramer est composée d’intervenants du milieu scientifique et de l’industrie de la pêche.
• La liste est mise à jour chaque année.
• Les stocks des espèces choisies sont considérés comme suffisants dans le Saint-Laurent.
• Les espèces sont pêchées de manière respectueuse des écosystèmes marins.
• Certains produits connus au Québec ne se retrouveront pas sur cette liste même s’ils sont pêchés et consommés ici.
• La certification n’évalue pas les conditions de travail des employés (les entreprises sont soumises aux normes québécoises du travail).
• La traçabilité n’est pas évaluée (il est certain qu'il s'agit de produits locaux )."