Le ProTemp 2 Plus de ChefsTemp parvient néanmoins à se démarquer du lot, notamment par son design réussi, sa fiche technique complète et son bon écosystème d’accessoires. L’application mobile qui l’accompagne laisse toutefois un peu à désirer.
Pourquoi un thermomètre sans fil
Les thermomètres sans fil ont la cote depuis quelques années chez les amateurs de barbecue. Ils permettent non seulement de mesurer avec précision la température du repas sur le gril, mais aussi de suivre la cuisson à distance (du salon, ou même du spa, selon la saison).
Ces appareils – appelés thermomètres à viande intelligents – sont généralement dotés d’applications mobiles permettant de consulter la température, de choisir le niveau de cuisson voulu en fonction de la pièce de viande au menu et de recevoir des alertes, lorsque le gril devient trop froid ou trop chaud, ou que la température interne désirée est atteinte.
Par rapport aux thermomètres filaires, où des sondes sont reliées par un long fil métallique à une station placée près du gril, les modèles sans fil sont en général un peu plus épais (assez pour laisser un gros trou dans la viande) ; leur autonomie peut être plus courte, mais ils sont plus propres lors du rangement, plus faciles à manipuler et peuvent être utilisés si vous possédez un tournebroche.
ChefsTemp ProTemp 2 Plus : un thermomètre avec toutes les caractéristiques recherchées
- La sonde du ChefsTemp ProTemp 2 Plus.
Le thermomètre à viande ProTemp 2 Plus de ChefsTemp est probablement l’un des appareils de ce genre les plus complets sur le marché, avec notamment une base de recharge dotée d’un écran qui permet de voir la température sans que vous soyez obligé de regarder votre téléphone (ce qui est pratique quand vous avez les mains pleines devant le gril).
Comme la sonde est mince, elle ne laisse pas de gros trous dans la viande, et sa conception est capable de résister à des températures externes de 1000 °F (530 °C) – vous pouvez donc vous en servir près des braises dans un gril au charbon) –, elle est étanche (indice IP68), elle peut être calibrée et est dotée d’une connectivité Wi-Fi (par la station de recharge) et Bluetooth. La sonde prend aussi la température à six points différents : cinq d’un côté, pour mesurer la température interne de la viande à plusieurs endroits, et un de l’autre, pour la température ambiante à l’intérieur du gril.
- La station de recharge est résistante à la pluie.
Sa station de recharge résiste, quant à elle, à la pluie (IP55) et sa pile interne rechargeable offre une grande capacité (10 000 mAh).
Aucune de ces caractéristiques n’est unique, mais peu de modèles les regroupent toutes.
Parmi les autres bons coups de ChefsTemp, notons le design de la sonde elle-même : une forme aplatie au bout qui permet de la retirer plus facilement des pièces de viande après la cuisson. Ça peut sembler anodin, mais cette différence par rapport aux thermomètres Meater est appréciée.
Un système évolutif
- Le thermomètre ProTemp S1 est l’un des accessoires compatibles avec les sondes ProTemp 2 Plus.
Plusieurs thermomètres sans fil sont vendus avec une, deux ou quatre sondes. Il faut toutefois généralement choisir le nombre quand on achète l’appareil. La station de recharge de ChefsTemp, elle, intègre deux fentes supplémentaires cachées à l’arrière pour ajouter d’autres sondes avec le temps, pour un total de trois). Celles-ci sont vendues 75 $ chacune.
Notons que ChefsTemp offre aussi d’autres accessoires pour les barbecues. J’ai, par exemple, essayé le ProTemp S1 (vendu 150 $), un thermomètre connecté qui s’installe sur un gril au charbon ou au gaz (on a le choix du type de gril au moment de l’achat) et qui permet de suivre la température ambiante à distance.
Le ProTemp S1 est surtout utile si vous achetez en plus le Breezo V2 (115 $), un ventilateur qui permet de contrôler automatiquement la température d’un gril au charbon (Weber, Kamado Joe, Big Green Egg et autres).
Une sonde ProTemp 2 Plus peut aussi être achetée séparément et connectée au thermomètre ProTemp S1 directement, plutôt qu’à la station de recharge habituelle. Tous ces accessoires peuvent être contrôlés avec la même application, ce qui est pratique.
Un logiciel qui laisse sur notre faim
- L’application mobile ChefsTemp.
La plus grande faiblesse du ChefsTemp ProTemp 2 Plus est, à mon avis, son application mobile, qui m’a semblé moins évoluée que celles des autres appareils sur le marché.
L’application de Meater, par exemple, gère plus intelligemment le retrait de la viande du barbecue, en prévoyant le fait que la température interne augmente pendant le temps de repos après la cuisson, ce que ne fait pas l’application de ChefsTemp.
La plupart des applications offrent des recettes, ce qui n’est pas le cas ici, et j’ai trouvé que l’estimation du temps de cuisson restant semblait parfois boguer. Dans certains cas, celui-ci ne s’affiche carrément pas, même jusqu’à la toute dernière seconde de cuisson. Notons que l’application est offerte seulement en anglais.
Aucun de ces problèmes n’est particulièrement grave, cela dit. Retirer la viande dix degrés avant la température recherchée est facile à faire, trouver des recettes ailleurs aussi, et l’estimation du temps de cuisson est, de toute façon, très approximative avec les autres appareils sur le marché.
N’empêche que c’est un point qui devra être amélioré. Quand un appareil est l’un des plus chers sur le marché, on ne s’attend pas à devoir faire un compromis de ce genre.
Comment se compare-t-il aux autres ?
- Le thermomètre ProTemp 2 Plus est mince et résiste aux températures élevées. Photo : Maxime Johnson
À 200 $ pour la station de recharge et une sonde, le ChefsTemp ProTemp 2 Plus est, quand même, assez cher, comparé aux autres thermomètres sans fil intelligents similaires sur le marché. Le Meater Pro, lui, est vendu 180 $ et le nouveau thermomètre intelligent de Weber (que je n’ai pas encore essayé) coûte 150 $.
Ces modèles ont toutefois quelques caractéristiques en moins. Ils requièrent, par exemple, absolument un téléphone pour fonctionner.
Vous pouvez également payer encore moins cher si vous faites quelques compromis de plus. Si vous n’avez pas besoin d’une sonde résistante aux températures élevées, que vous vous contentez du Bluetooth (vous devrez donc rester près de l’appareil pour voir la température) et que l’épaisseur de la sonde vous indiffère, INKBIRD, par exemple, offre un modèle à 50 $ seulement.
Si vous n’avez pas de tournebroche, certains modèles filaires, qui ont l’avantage d’être encore plus minces que le ProTemp 2 Plus, sont alors à considérer, comme le ThermoWorks DOT, vendu 80 $.
- Une sonde ProTemp 2 Plus peut être chargée à l’avant de la station de recharge, et deux, à l’arrière.
Vous pouvez donc trouver d’autres excellents modèles pour moins cher, surtout si vous n’avez pas besoin de tout ce que le ProTemp 2 Plus a à offrir. Mais le thermomètre connecté de ChefsTemp est l’un des plus complets sur le marché qui vaut son prix un peu plus élevé que la moyenne.
