Comment entretenir une cafetière à espresso

On ne nettoie pas une cafeti&egrave;re &agrave; espresso manuelle comme on le fait pour un mod&egrave;le automatique. Chaque type d&rsquo;appareil a ses particularit&eacute;s, et chaque mod&egrave;le aussi. Vincent D&rsquo;Aoust, torr&eacute;facteur, barista et propri&eacute;taire du caf&eacute; Le Br&ucirc;loir, &agrave; Montr&eacute;al, et Hind Kaddouri, barista et repr&eacute;sentante pour Les importations Edika, expliquent comment nettoyer votre cafeti&egrave;re et la rendre impeccable.Pour choisir la meilleure cafeti&egrave;re &agrave; espresso manuelle ou automatique, consultez nos recommandations ou utilisez notre comparateur de produits. Comment nettoyer et d&eacute;tartrer une machine &agrave; espresso manuelle1. Nettoyer le filtre et le porte-filtre tous les jours - Porte-filtre et filtre Au fil des utilisations, des d&eacute;p&ocirc;ts de gras de caf&eacute; s&rsquo;accumulent et s&rsquo;incrustent dans le filtre et le porte-filtre. Ces d&eacute;p&ocirc;ts peuvent finir par donner un go&ucirc;t &acirc;cre au caf&eacute;.Prenez l&rsquo;habitude de laver ces deux &eacute;l&eacute;ments tous les jours avec un peu de savon &agrave; vaisselle et d&rsquo;eau chaude. Vous avez n&eacute;glig&eacute; ce nettoyage et il s&rsquo;est form&eacute; une cro&ucirc;te noire difficile &agrave; d&eacute;loger&thinsp;? Si le savon &agrave; vaisselle ne suffit pas &agrave; la faire dispara&icirc;tre, procurez-vous un savon d&eacute;graissant plus puissant (de 15 &agrave; 30&#8239;$ environ). Ce type de produit est g&eacute;n&eacute;ralement vendu dans les boutiques sp&eacute;cialis&eacute;es. Suivez les instructions indiqu&eacute;es sur l&rsquo;emballage.2. Garder le joint d&rsquo;&eacute;tanch&eacute;it&eacute; et la douchette propres - Douchette et joint d&rsquo;&eacute;tanch&eacute;it&eacute; Sous la douchette &ndash; cette pi&egrave;ce qui permet de diffuser l&rsquo;eau chaude gr&acirc;ce &agrave; plusieurs orifices &ndash;, vous trouverez le joint d&rsquo;&eacute;tanch&eacute;it&eacute;. Celui-ci scelle le filtre pour &eacute;viter que l&rsquo;eau ne s&rsquo;&eacute;coule, ce qui permet de conserver toutes les saveurs du caf&eacute;. Il est donc important de le garder propre. Pour y parvenir&thinsp;:&bull; Essuyez toujours le pourtour du filtre apr&egrave;s y avoir vers&eacute; le caf&eacute; moulu&thinsp;; vous &eacute;viterez ainsi que des grains ne se collent sur le joint et sur la douchette lorsque vous fixez le filtre.&bull; Frottez le joint d&rsquo;&eacute;tanch&eacute;it&eacute; apr&egrave;s chaque extraction de caf&eacute; &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une petite brosse (de 10 &agrave; 20&#8239;$ environ), puis laissez couler un peu d&rsquo;eau sans remettre le filtre afin de rincer le joint et la douchette.Sur certaines machines, la douchette et le diffuseur (auquel la douchette est fix&eacute;e par une vis) peuvent &ecirc;tre retir&eacute;s. Si c&rsquo;est le cas de votre appareil, &ocirc;tez ces deux &eacute;l&eacute;ments et nettoyez-les toutes les six &agrave; huit semaines avec un savon d&eacute;graissant pour machines &agrave; caf&eacute;.3. Enlever toute trace de lait du mousseurAvant et apr&egrave;s chaque utilisation du mousseur, envoyez de la vapeur dans la buse pour nettoyer le lait qui pourrait s&rsquo;y &ecirc;tre log&eacute;. Passez un linge humide sur la tige apr&egrave;s chaque moussage.4. Proc&eacute;der au r&eacute;trolavage ou (backflush)Cette m&eacute;thode permet de nettoyer l&rsquo;int&eacute;rieur du syst&egrave;me d&rsquo;extraction de votre machine. Il s&rsquo;agit d&rsquo;abord de remplacer le filtre par un filtre aveugle (sans trou). Apr&egrave;s avoir d&eacute;pos&eacute; le produit d&eacute;graissant dans le filtre aveugle, vous lancez une extraction, comme si vous pr&eacute;pariez un caf&eacute;. Gr&acirc;ce au filtre aveugle, l&rsquo;eau sera dirig&eacute;e vers le haut et non vers le bas, nettoyant ainsi tout l&rsquo;int&eacute;rieur du syst&egrave;me. Mais attention&thinsp;: cette op&eacute;ration ne peut pas &ecirc;tre ex&eacute;cut&eacute;e sur tous les appareils. G&eacute;n&eacute;ralement, seuls les mod&egrave;les ayant une troisi&egrave;me valve le permettent. Pour savoir si votre machine peut &ecirc;tre r&eacute;trolav&eacute;e et pour lancer cette op&eacute;ration, suivez &agrave; la lettre les instructions de votre manuel.5. Effectuer le d&eacute;tartrage Il permet de d&eacute;loger les d&eacute;p&ocirc;ts de calcaire &ndash; l&rsquo;ennemi num&eacute;ro un de toute machine &agrave; caf&eacute; &ndash; qui s&rsquo;accumulent et emp&ecirc;chent l&rsquo;eau de circuler correctement. Les d&eacute;p&ocirc;ts de calcaire peuvent m&ecirc;me boucher les conduits &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur de l&rsquo;appareil et causer des bris. Il est donc imp&eacute;ratif de d&eacute;tartrer votre machine toutes les six &agrave; huit semaines si vous voulez qu&rsquo;elle dure longtemps.Si certains fabricants recommandent le vinaigre, d&rsquo;autres conseillent plut&ocirc;t d&rsquo;utiliser un produit sp&eacute;cifique (de 6 &agrave; 15&#8239;$ environ). Mais il est difficile de trancher sur le produit id&eacute;al &agrave; employer. Un conseil&thinsp;: misez sur la prudence et suivez &agrave; la lettre les instructions qui figurent dans votre manuel d&rsquo;entretien.Comment nettoyer et d&eacute;tartrer une machine &agrave; espresso automatiqueLa plupart des cafeti&egrave;res &agrave; espresso automatiques sont munies d&rsquo;un &eacute;cran qui vous indique s&rsquo;il est temps que votre appareil soit nettoy&eacute;, d&eacute;tartr&eacute; ou lubrifi&eacute; (pour &eacute;viter que les composantes ne se bloquent). Voici ce que vous devrez faire&thinsp;:1.Nettoyer le groupe caf&eacute; - Groupe caf&eacute; provenant d&rsquo;une machine &agrave; espresso de marque Saeco Sur certaines machines, vous devrez retirer le groupe caf&eacute; (module qui permet l&rsquo;infusion du caf&eacute;) afin de le nettoyer et de le lubrifier. Si votre appareil ne vous indique pas quand le faire, proc&eacute;dez &agrave; cette op&eacute;ration toutes les six &agrave; huit semaines. Faites-le plus r&eacute;guli&egrave;rement si vous utilisez tr&egrave;s peu votre machine (les fins de semaine seulement, par exemple), car les pi&egrave;ces ont tendance &agrave; se salir davantage lorsque l&rsquo;&eacute;coulement de l&rsquo;eau est moins fr&eacute;quent.Pour nettoyer votre machine &agrave; espresso, utilisez les produits qui sont recommand&eacute;s dans votre manuel d&rsquo;entretien. G&eacute;n&eacute;ralement, il s&rsquo;agit d&rsquo;un savon d&eacute;graissant ajout&eacute; &agrave; de l&rsquo;eau chaude. Faites-y tremper les pi&egrave;ces une vingtaine de minutes ou toute la nuit si elles sont tr&egrave;s sales. Du lubrifiant (de la graisse alimentaire en tube) doit aussi &ecirc;tre appliqu&eacute; aux endroits d&eacute;sign&eacute;s par le fabricant. Encore l&agrave;, votre manuel d&rsquo;entretien est votre meilleur alli&eacute;.Certaines machines sont autonettoyantes, ce qui signifie que vous n&rsquo;avez pas &agrave; retirer le groupe caf&eacute; pour le nettoyer et le lubrifier. Il suffit de d&eacute;poser les produits indiqu&eacute;s par le fabricant (souvent sous forme de capsules&thinsp;; vendues environ 30&#8239;$ pour six unit&eacute;s) dans l&rsquo;espace d&eacute;sign&eacute; et de suivre les instructions qui apparaissent &agrave; l&rsquo;&eacute;cran.2. Laver bien le mousseur &agrave; lait et ses composantesApr&egrave;s chaque utilisation, nettoyez scrupuleusement toutes les composantes de la machine qui ont &eacute;t&eacute; en contact avec du lait, par exemple les pi&egrave;ces d&eacute;tachables du mousseur, la bure ou le tube. Assurez-vous de bien les frotter de mani&egrave;re &agrave; ce qu&rsquo;aucun d&eacute;p&ocirc;t ne subsiste. Un savon &agrave; vaisselle et de l&rsquo;eau chaude suffisent.Sur certaines machines &agrave; caf&eacute; haut de gamme, un voyant s&rsquo;allume pour vous rappeler de nettoyer le mousseur. Vous n&rsquo;avez alors qu&rsquo;&agrave; suivre les indications &agrave; l&rsquo;&eacute;cran pour d&eacute;marrer le syst&egrave;me de nettoyage automatique.3. Proc&eacute;der au d&eacute;tartrageLa grande majorit&eacute; des appareils automatiques calculent la quantit&eacute; d&rsquo;eau qui est pass&eacute;e dans la machine et vous avisent lorsqu&rsquo;il est temps de la d&eacute;tartrer. Si votre cafeti&egrave;re n&rsquo;est pas munie d&rsquo;un tel programme, d&eacute;tartrez-la toutes les six &agrave; huit semaines environ. Dans tous les cas, suivez les instructions qui figurent dans le manuel et utilisez les produits recommand&eacute;s par le fabricant.Pour choisir la meilleure cafeti&egrave;re &agrave; espresso manuelle ou automatique, consultez nos recommandations ou utilisez notre comparateur de produits.

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