Décrypter les allégations des fabricants de céréales

Grains entiers en premier : oui, mais&hellip;L&rsquo;indication &laquo; des grains entiers&#8197;comme premier ingr&eacute;dient &raquo;, bien positionn&eacute;e sur l&rsquo;avant de l&rsquo;emballage, ne signifie pas toujours que le produit renferme une bonne dose de fibres. Les Lucky Charms, de General Mills, ont beau mentionner de &laquo; l&rsquo;avoine enti&egrave;re &raquo; en t&ecirc;te de leur liste d&rsquo;ingr&eacute;dients, elles apportent moins de 2 g de fibres par portion de r&eacute;f&eacute;rence. De plus, ces c&eacute;r&eacute;ales sont &agrave; la fois trop sucr&eacute;es et trop sal&eacute;es. &Agrave; moins que le fabricant n&rsquo;am&eacute;liore la recette, la boite devra afficher un symbole nutritionnel de Sant&eacute; Canada pour deux nutriments d&egrave;s janvier 2026. &laquo; Source de vitamines et de min&eacute;raux &raquo;, un plus ?Pr&egrave;s d&rsquo;une vari&eacute;t&eacute; de c&eacute;r&eacute;ales &agrave; d&eacute;jeuner sur trois est enrichie en vitamines et en min&eacute;raux. Les fabricants peuvent y ajouter de la thiamine, de la niacine, de la vitamine B6, de l&rsquo;acide folique, de l&rsquo;acide pantoth&eacute;nique, du magn&eacute;sium, du fer et du zinc. La nutritionniste, auteure et conf&eacute;renci&egrave;re St&eacute;phanie C&ocirc;t&eacute; convient que l&rsquo;acide folique et le fer sont int&eacute;ressants pour les femmes en &acirc;ge d&rsquo;avoir des enfants. Cependant, c&rsquo;est surtout pour pouvoir afficher des all&eacute;gations marketing que les fabricants proc&egrave;dent &agrave; l&rsquo;enrichissement de leurs produits, puisque ces ajouts ne compensent pas la perte de nutriments subie lors du raffinage. &laquo; Des Fruit Loops enrichies en vitamines, en min&eacute;raux ou en fibres, c&rsquo;est de la poudre aux yeux &raquo;, illustre-t-elle. D&eacute;crypter le logo des grains entiersCe timbre jaune figure sur l&rsquo;emballage d&rsquo;environ un tiers des c&eacute;r&eacute;ales &agrave; d&eacute;jeuner &eacute;valu&eacute;es. Il signale que le produit contient au moins une demi-portion de grains entiers. Il existe cependant trois versions de ce logo. La plus int&eacute;ressante porte la mention &laquo; 100 % &raquo; et indique la pr&eacute;sence exclusive de grains entiers, &agrave; hauteur minimale de 16 g par tasse. Dans celle o&ugrave; on peut lire &laquo; 50 % &raquo;, les grains entiers sont &agrave; parit&eacute; des raffin&eacute;s ou majoritaires, et une portion en renferme au moins 8 g, comme c&rsquo;est le cas du muesli Alpen sans sucre ajout&eacute;. La derni&egrave;re version, qui n&rsquo;affiche aucun pourcentage, a moins de valeur, puisque les grains entiers peuvent &ecirc;tre minoritaires. C&rsquo;est celle que l&rsquo;on trouve par exemple sur la boite des Cheerios &ndash; Original. Peu de c&eacute;r&eacute;ales certifi&eacute;es v&eacute;ganesSeules 9 c&eacute;r&eacute;ales &eacute;valu&eacute;es arborent l&rsquo;une des certifications v&eacute;ganes reconnues. Ces all&eacute;gations garantissent l&rsquo;absence d&rsquo;ingr&eacute;dients d&rsquo;origine animale (&oelig;ufs, lait, miel, g&eacute;latine, etc.). Certaines pr&eacute;cisent qu&rsquo;il n&rsquo;y a &laquo; pas de tests effectu&eacute;s sur les animaux &raquo;. &Agrave; distinguer des all&eacute;gations des fabricants, comme sur les Muesli, de Alpen. Aucun de nos meilleurs choix ne d&eacute;tient de certifications v&eacute;ganes reconnues. Sans gluten, mais pas sans reproche ! Le gluten est souvent accus&eacute;, &agrave; tort, d&rsquo;&ecirc;tre &agrave; l&rsquo;origine de probl&egrave;mes digestifs et de sant&eacute;. En fait, seules les personnes souffrant de la maladie c&eacute;liaque doivent l&rsquo;exclure de leur alimentation. Si c&rsquo;est votre cas, vous avez un vaste choix, puisque 43 vari&eacute;t&eacute;s de c&eacute;r&eacute;ales portent une all&eacute;gation ou une certification &laquo; sans gluten &raquo; reconnue. Le probl&egrave;me, c&rsquo;est que ces produits sont souvent fabriqu&eacute;s &agrave; partir de c&eacute;r&eacute;ales peu nutritives, comme le ma&iuml;s et le riz. Presque tous devront afficher le symbole nutritionnel de Sant&eacute; Canada pour au moins un nutriment (gras satur&eacute;s, sodium, sucres). Ainsi, nous ne recommandons aucune vari&eacute;t&eacute; de c&eacute;r&eacute;ales sans gluten. Le biologique, pas toujours mieuxLes logos Biologique Canada, USDA Organic, Certifi&eacute; agriculture biologique et Eurofeuille figurent sur 31 % des vari&eacute;t&eacute;s de c&eacute;r&eacute;ales &eacute;valu&eacute;es. Le fabricant canadien Nature&rsquo;s Path propose &agrave; lui seul 38 produits biologiques. La tendance se d&eacute;veloppe au Qu&eacute;bec, gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;offre exclusivement biologique des fabricants d&rsquo;ici : Grandma Emily, March&eacute;s Tau, Oatbox et de Prana.La certification biologique garantit l&rsquo;absence de pesticides de synth&egrave;se et d&rsquo;ingr&eacute;dients issus d&rsquo;organismes g&eacute;n&eacute;tiquement modifi&eacute;s. De plus, le produit ne peut contenir ni ar&ocirc;mes, ni colorants, ni agents de conservation artificiels. Pourtant, les c&eacute;r&eacute;ales biologiques ne sont pas toujours les plus nutritives : nous en recommandons seulement 10 sur les 92 vari&eacute;t&eacute;s &eacute;valu&eacute;es.

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