Comment choisir le meilleur moulin à café selon vos besoins

Sommaire de l&rsquo;article Moulins &agrave; caf&eacute; &agrave; lame, &agrave; meules coniques ou &agrave; meules platesR&eacute;glage microm&eacute;trique ou &agrave; cransFacilit&eacute; d&rsquo;utilisation, taille et poidsBruit des moulins &agrave; caf&eacute; &eacute;lectriquesBon &agrave; savoir pour garder vos meules de moulin longtemps&Agrave; la recherche de l&rsquo;espresso parfait Moulins &agrave; caf&eacute; &agrave; lame, &agrave; meules coniques ou &agrave; meules platesLes moulins &agrave; lame sont des appareils simples constitu&eacute;s d&rsquo;une lame fix&eacute;e au fond d&rsquo;un r&eacute;ceptacle dans lequel sont mis les grains de caf&eacute;. Aucun r&eacute;glage n&rsquo;est n&eacute;cessaire; seul un bouton sert &agrave; activer la lame rotative. Pour une mouture plus fine, il suffit de maintenir plus longtemps le bouton enfonc&eacute;, ce qui ne permet pas toujours d&rsquo;obtenir une mouture uniforme. De plus, le fait de couper les grains avec une lame alt&egrave;re ces derniers en les chauffant, ce qui leur donne un petit go&ucirc;t de br&ucirc;l&eacute;.Ce type de moulin ne peut moudre que de 60 &agrave; 70 g environ de grains de caf&eacute; &agrave; la fois. Petits et rapides, les deux mod&egrave;les test&eacute;s co&ucirc;tent 45 $. - Moulin &agrave; lameLes moulins &agrave; meules sont de deux types : &agrave; meules coniques ou &agrave; meules plates. Des grains de caf&eacute; sont moulus entre les deux parties de la meule, et l&rsquo;espace r&eacute;glable entre celles-ci permet de moudre un caf&eacute; plus fin ou plus grossier. &Agrave; souligner : l&rsquo;action de moudre les grains plut&ocirc;t que de les couper en alt&egrave;re moins le go&ucirc;t.La tr&eacute;mie des mod&egrave;les test&eacute;s &ndash; le contenant o&ugrave; l&rsquo;on d&eacute;pose les grains de caf&eacute; &ndash; peut recevoir entre 125 et 420 g de grains. Le caf&eacute; moulu tombe ensuite dans un contenant ou directement dans un porte-filtre. Les moulins &agrave; meules co&ucirc;tent plus cher que ceux &agrave; lame, soit entre 90 et 450 $. - Meules plates - Meules coniquesR&eacute;glage microm&eacute;trique ou &agrave; cransLes moulins &agrave; meules se r&egrave;glent avec une molette. La plupart du temps, cela se fait par crans, c&rsquo;est-&agrave;-dire que des r&eacute;glages sont pr&eacute;d&eacute;finis selon le type de mouture voulue. Le nombre de r&eacute;glages possibles varie grandement d&rsquo;un appareil &agrave; l&rsquo;autre. Par exemple, le Casa de Bellucci dispose de 51 crans, alors que le Bistro 10903 de Bodum n&rsquo;en a que 12. Avec ce dernier, il pourrait donc arriver qu&rsquo;au cran 3, le caf&eacute; ne soit pas assez fin pour votre cafeti&egrave;re, mais qu&rsquo;il le soit trop au cran 2.Les moulins &agrave; proc&eacute;d&eacute; microm&eacute;trique permettent quant &agrave; eux d&rsquo;obtenir un r&eacute;glage tr&egrave;s pr&eacute;cis. Le Mignon Tradizione d&rsquo;Eureka et le Fred de Lelit se r&egrave;glent en faisant tourner la meule presque &agrave; l&rsquo;infini, &agrave; la mani&egrave;re d&rsquo;une vis. L&rsquo;Opus de Fellow, le Smart Grinder Pro de Breville ainsi que le moulin de Kitchen Aid peuvent compter sur deux niveaux de r&eacute;glages : une molette &agrave; crans sur l&rsquo;appareil, jumel&eacute;e &agrave; un m&eacute;canisme sur la meule qui permet de moduler la taille de la mouture entre les crans. Ces mod&egrave;les sont tout indiqu&eacute;s pour les propri&eacute;taires de machines &agrave; caf&eacute; espresso.Sachez toutefois que, peu importe le type de moulin que vous employez, une mouture fine moins uniforme peut &ecirc;tre compens&eacute;e par l&rsquo;utilisation d&rsquo;un porte-filtre pressuris&eacute; avec votre cafeti&egrave;re &agrave; espresso.Facilit&eacute; d&rsquo;utilisation, taille et poidsUn moulin &agrave; caf&eacute; se r&eacute;v&egrave;le assez facile &agrave; utiliser; les instructions et le remplissage de la tr&eacute;mie sont plut&ocirc;t similaires pour tous les mod&egrave;les. Certains appareils ne sont munis que d&rsquo;un bouton marche-arr&ecirc;t, tandis que d&rsquo;autres sont dot&eacute;s de gadgets et de fonctions plus avanc&eacute;es, par exemple d&rsquo;un chronom&egrave;tre pour savoir depuis combien de secondes le moulin est en marche. Mentionnons que certains mod&egrave;les ont perdu des points en raison de leur couvercle plut&ocirc;t difficile &agrave; fermer.Les produits &agrave; lame ont l&rsquo;avantage d&rsquo;&ecirc;tre petits et l&eacute;gers, donc faciles &agrave; ranger.Ceux &agrave; meules sont plus volumineux, ce qui est &agrave; consid&eacute;rer si vous pr&eacute;voyez ranger votre appareil ou le laisser sur le comptoir. Portez aussi une attention particuli&egrave;re au poids : les moulins &agrave; meules test&eacute;s p&egrave;sent de 1,5 &agrave; 4,8 kg (de 3 &agrave; 10 lb environ).La plupart des moulins que nous avons examin&eacute;s sont &eacute;quip&eacute;s de contenants amovibles servant &agrave; recevoir et entreposer le caf&eacute; moulu, une option qui n&rsquo;est pas n&eacute;cessaire si vous pr&eacute;parez votre espresso avec du caf&eacute; fra&icirc;chement moulu chaque matin.Le caf&eacute; moulu avec un mod&egrave;le &agrave; lame reste dans le compartiment &agrave; grains. Pour r&eacute;cup&eacute;rer le caf&eacute;, vous devez utiliser une cuill&egrave;re ou retourner le moulin &agrave; l&rsquo;envers. Faites attention, si le caf&eacute; colle sur les bords, de ne pas vous couper avec la lame en le r&eacute;cup&eacute;rant. Prenez les m&ecirc;mes pr&eacute;cautions lorsque vient le temps de nettoyer le moulin, puisque la lame n&rsquo;est pas amovible.Pour ce qui est des mod&egrave;les &agrave; meules, il est plus facile de nettoyer ceux dont la tr&eacute;mie et la partie sup&eacute;rieure de la meule se retirent.Bruit des moulins &agrave; caf&eacute; &eacute;lectriquesMoudre du caf&eacute; fait du bruit. Les mod&egrave;les test&eacute;s en &eacute;mettent un dont l&rsquo;intensit&eacute; varie entre 72 et 83 d&eacute;cibels pond&eacute;r&eacute;s A (dBA), ce qui &eacute;quivaut &agrave; peu pr&egrave;s au bruit d&rsquo;un aspirateur. Certains de ces appareils ont en outre la particularit&eacute; de produire un son aigu ou un grincement d&eacute;sagr&eacute;able. Par exemple, le Bodum Bistro 11160 est le plus bruyant d&rsquo;entre tous, tandis que le FreshSet de Braun, globalement plus silencieux, &eacute;met quand m&ecirc;me des sons assez stridents.Bon &agrave; savoir pour garder vos meules de moulin longtempsSi vous voulez changer la mouture du caf&eacute; pour la rendre plus fine, vous devez le faire lorsque le moulin est vide ou pendant qu&rsquo;il fonctionne, pour &eacute;viter de coincer des grains entre les meules.Inspectez vos grains de caf&eacute;; de petites roches peuvent parfois s&rsquo;y trouver et endommager les meules.&Eacute;vitez le caf&eacute; tr&egrave;s torr&eacute;fi&eacute; dans le moulin. Comme c&rsquo;est le cas avec les cafeti&egrave;res, le gras du caf&eacute; encrasse l&rsquo;appareil.Lavez les meules et la chute &agrave; caf&eacute; avec un pinceau pour retirer l&rsquo;exc&eacute;dent de caf&eacute; (et non pas avec de l&rsquo;eau, qui peut faire rouiller les meules).&Agrave; la recherche de l&rsquo;espresso parfaitLe moulin Fred de Lelit est le seul moulin &agrave; avoir donn&eacute; une mouture fine &agrave; 100 %. En revanche, il ne repr&eacute;sente pas un bon choix si vous souhaitez aussi l&rsquo;utiliser pour moudre votre caf&eacute; plus grossi&egrave;rement, par exemple si vous poss&eacute;dez une cafeti&egrave;re &agrave; piston en plus de celle &agrave; espresso. Qui plus est, la tr&eacute;mie et la meule ne se retirent pas, sans compter que les joints de m&eacute;tal sur l&rsquo;appareil sont tr&egrave;s espac&eacute;s, ce qui rend son nettoyage plus complexe.Consultez notre liste des meilleures cafeti&egrave;res &agrave; espresso.Pour trouver les meilleurs moulins &agrave; caf&eacute;, consultez notre liste des moulins recommand&eacute;s ou utilisez notre comparateur de produits.&Agrave; lire aussi : Conseils pour produire un caf&eacute; de qualit&eacute; et Cafeti&egrave;res &agrave; espresso de camping : Wacaco Picopresso ou Handpresso Pump?

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