Comment nous avons testé les cuisinières

En collaboration avec Consumer Reports, nous avons test&eacute; 91 cuisini&egrave;res vendues de 800 &agrave; 9 100 $ (prix relev&eacute;s en janvier 2025 et arrondis aux 50 $ pr&egrave;s). Les cuisini&egrave;res &eacute;valu&eacute;es incluent des mod&egrave;les &agrave; serpentins, &agrave; induction et avec surface en vitroc&eacute;ramique, ainsi que des mod&egrave;les au gaz, dont certains de style professionnel.Performance de la surface de cuisson&bull; Intensit&eacute; &eacute;lev&eacute;eEn utilisant le rond le plus puissant &ndash; ou celui qui est le plus rapide &agrave; chauffer, selon le fabricant &ndash;, nous avons d&eacute;termin&eacute; la vitesse de chauffe des &eacute;l&eacute;ments en mesurant le temps n&eacute;cessaire pour amener 4 litres (L) d&rsquo;eau &agrave; &eacute;bullition.&bull; Faible intensit&eacute;Afin de savoir si la surface de cuisson permet une cuisson ad&eacute;quate &agrave; faible intensit&eacute;, nous avons, tout d&rsquo;abord, mesur&eacute; la temp&eacute;rature et la constance du rond le moins puissant durant 30 minutes. Ainsi, les meilleurs ronds sont ceux qui r&eacute;ussissent &agrave; faire fondre du chocolat sans le br&ucirc;ler.Ensuite, nous avons pr&eacute;chauff&eacute; 1,89 L de tomates broy&eacute;es sur le rond le plus puissant. En abaissant le contr&ocirc;le de la temp&eacute;rature, nous avons &eacute;valu&eacute; la capacit&eacute; de ce rond &agrave; faire mijoter la sauce sur une p&eacute;riode de 30 minutes sans la faire bouillir.Performance du four&bull; Performance de cuissonPour &eacute;valuer la performance de cuisson du four, nous avons analys&eacute; l&rsquo;uniformit&eacute; de la cuisson de 4 &eacute;tages de g&acirc;teau blanc pr&eacute;m&eacute;lang&eacute; plac&eacute;s sur 2 grilles diff&eacute;rentes, puis celle de 2 plaques de 12 biscuits, elles aussi plac&eacute;es sur 2 grilles diff&eacute;rentes.&bull; Capacit&eacute; &agrave; grillerNous avons analys&eacute; la performance du four &agrave; griller des aliments en mesurant la temp&eacute;rature et sa constance sur une p&eacute;riode de 10 &agrave; 15 minutes &agrave; l&rsquo;aide de thermocouples plac&eacute;s &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du four. Les thermocouples sont install&eacute;s sur une l&egrave;chefrite plac&eacute;e sur la grille la plus appropri&eacute;e, selon le fabricant. La temp&eacute;rature la plus &eacute;lev&eacute;e pour le mode &laquo; gril &raquo; est s&eacute;lectionn&eacute;e lorsqu&rsquo;elle est disponible.&bull; Capacit&eacute; du fourPour &eacute;valuer la capacit&eacute; du four, nous avons mesur&eacute; l&rsquo;espace r&eacute;ellement disponible &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur du four en excluant, entre autres, l&rsquo;espace utilis&eacute; par les grilles et leurs supports, les &eacute;l&eacute;ments et le ventilateur. Ce crit&egrave;re tient aussi compte de notre appr&eacute;ciation de cette capacit&eacute; bas&eacute;e sur l&rsquo;utilisation; par exemple l&rsquo;espace (en hauteur) dont nous disposons entre les grilles pour placer des marmites ou des pots de grandes dimensions. Nous tenons compte du r&eacute;sultat obtenu pour les deux fours dans le cas des fours doubles.&bull; AutonettoyageAfin d&rsquo;&eacute;valuer l&rsquo;efficacit&eacute; du cycle d&rsquo;autonettoyage &agrave; haute temp&eacute;rature, nous avons pr&eacute;alablement m&eacute;lang&eacute; au robot culinaire divers ingr&eacute;dients (pur&eacute;e de tomates, fromage mozzarella, tapioca, &oelig;uf, etc.). Nous avons ensuite &eacute;tendu le m&eacute;lange sur les parois int&eacute;rieures du four, puis nous l&rsquo;avons fait cuire, avant de d&eacute;marrer l&rsquo;autonettoyage. &Agrave; la fin du cycle d&rsquo;autonettoyage, nous avons mesur&eacute; la quantit&eacute; de d&eacute;p&ocirc;ts de nourriture qui s&rsquo;y trouvait encore.&Eacute;valuation de la marqueSelon un sondage effectu&eacute; du 25 mars au 5 avril 2024 aupr&egrave;s de 2 439 membres du Panel, la communaut&eacute; de consommateurs de Prot&eacute;gez-Vous. Seules les marques cit&eacute;es par au moins 25 r&eacute;pondants ont &eacute;t&eacute; retenues.&bull; Appr&eacute;ciation des utilisateurs : correspond &agrave; la proportion de r&eacute;pondants qui recommandent cette marque.&bull; Fiabilit&eacute; : correspond &agrave; la proportion d&rsquo;appareils qui n&rsquo;ont subi aucun bris dans les 10 premi&egrave;res ann&eacute;es suivant l'achat, selon l&rsquo;exp&eacute;rience des r&eacute;pondants.Notes : lorsqu&rsquo;aucune information sur la marque n&rsquo;est disponible, la fiabilit&eacute; et l&rsquo;appr&eacute;ciation de cette derni&egrave;re ne sont pas prises en compte dans la note globale. Par ailleurs, les appareils ayant une &laquo; mauvaise &raquo; ou &laquo; tr&egrave;s mauvaise &raquo; note &agrave; la fiabilit&eacute; de la marque sont exclus de nos recommandations.Nos &laquo; meilleurs &raquo; et &laquo; bons choix &raquo;Les crit&egrave;res de recommandation diff&egrave;rent selon le type de cuisini&egrave;re. Les appareils ayant une &laquo; mauvaise &raquo; ou &laquo; tr&egrave;s mauvaise &raquo; note &agrave; la fiabilit&eacute; de la marque sont exclus de nos recommandations.&bull; Cuisini&egrave;re &agrave; inductionPour se classer parmi les &laquo; meilleurs choix &raquo;, les cuisini&egrave;res doivent obtenir une note globale de 85 % ou plus. Les &laquo; bons choix &raquo;, pour leur part, doivent avoir une note globale de 80 &agrave; 84 % inclusivement et co&ucirc;ter 1 800 $ ou moins.&bull; Cuisini&egrave;re avec surface en vitroc&eacute;ramiquePour se classer parmi les &laquo; meilleurs choix &raquo;, les cuisini&egrave;res doivent obtenir une note globale de 80 % ou plus. Les &laquo; bons choix &raquo;, pour leur part, doivent avoir une note globale de 77 &agrave; 79 % inclusivement et co&ucirc;ter 1 300 $ ou moins.&bull; Cuisini&egrave;re &agrave; serpentinsPour se classer parmi les &laquo; meilleurs choix &raquo;, les cuisini&egrave;res doivent obtenir une note globale de 70 % ou plus. Les &laquo; bons choix &raquo;, pour leur part, doivent avoir une note globale de 64 &agrave; 69 % inclusivement et co&ucirc;ter 800 $ ou moins.&bull; Cuisini&egrave;re au gazPour se classer parmi les &laquo; meilleurs choix &raquo;, les cuisini&egrave;res doivent obtenir une note globale de 76 % ou plus. Les &laquo; bons choix &raquo;, pour leur part, doivent avoir une note globale de 70 &agrave; 75 % inclusivement et co&ucirc;ter 1 300 $ ou moins.&bull; Cuisini&egrave;re au gaz de style professionnelPour se classer parmi les &laquo; meilleurs choix &raquo;, les cuisini&egrave;res doivent obtenir une note globale de 75 % ou plus. Les &laquo; bons choix &raquo;, pour leur part, doivent avoir une note globale de 66 &agrave; 74 % inclusivement et co&ucirc;ter 6 000 $ ou moins.Il est fr&eacute;quent que les prix fluctuent d&rsquo;une mise &agrave; jour &agrave; l&rsquo;autre. Ainsi, certains produits qui n&rsquo;&eacute;taient pas recommand&eacute;s lors du dernier test peuvent maintenant l&rsquo;&ecirc;tre, et vice-versa.Au moment de notre &eacute;tude de march&eacute;, en janvier 2025, tous les produits &eacute;taient vendus dans au moins un magasin au Qu&eacute;bec ou un site web effectuant la livraison au Canada.PR&Eacute;CISION 04/05/2025 : plusieurs cuisini&egrave;res de marque LG et Samsung font l'objet d'un rappel de s&eacute;curit&eacute;, nous avons ajout&eacute; cette pr&eacute;cision dans les fiches des mod&egrave;les concern&eacute;s.Prot&eacute;gez-Vous est un organisme sans but lucratif ind&eacute;pendant et autofinanc&eacute;, enti&egrave;rement vou&eacute; &agrave; l&rsquo;information et &agrave; l&rsquo;&eacute;ducation des consommateurs qu&eacute;b&eacute;cois.

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