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Par Catherine Crépeau et Clémence Lamarche, en collaboration avec Marie-Josée LeBlanc, Dt.P., Ph.D., extenso.org, Université de Montréal Mise en ligne : 12 janvier 2015 | Magazine : février 2015
Seulement 54 % des 79 yogourts grecs évalués sont recommandés. Découvrez lesquels.
Nous avons fixé la portion de référence à 175 g. Les meilleurs choix contiennent 15 g ou moins de sucre par portion, 5 g ou moins de gras saturés et 25 % ou plus de la valeur quotidienne recommandée (VQR) en calcium. Les bons choix renferment 18 g ou moins de sucre par portion, et 15 % et plus de la VQR en calcium.
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C'est intéressant que vous fixiez la portion de yogourt à 175g.
Ceci constitue une portion que je considère normale.
On devrait peut-être en informer les fabricants qui offrent "Tous" des portions individuelles de 100g. Il faut donc en mettre deux dans la boite à lunch pour constituer une portion normale.
Vous avez raison qu'il ne faut pas diaboliser tous les aliments plus 'cochons' mais en tant que yogourt grec c'est intéressant de discerner ceux qui sont plus santé qu'on peut utiliser à toutes les sauces et ceux plus desserts.
J'en mange souvent, avec 5 ml de sirop d'érable et des fruits frais ou congelés et parfois du chia....un pur délice!
À mon avis, pour obtenir cette substance onctueuse, il suffit de laisser un yogourt "ordinaire" dans un coton "fromage" ou un filtre à café, placer le tout dans un tamis et laisser le "petit lait" s'égoutter.... vous aurez sûrement un yogourt dit grec.... (beaucoup plus épais) !
Il existe depuis des années, des yogourts sans Lactose version cuillère ou à boire