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Par Catherine Crépeau en collaboration avec Marie-Josée LeBlanc Ph.D., Dt.P. (Extenso, Université de Montréal)


Nous avons analysé la valeur nutritive de 70 purées de légumineuses. Les critères ont été fixés par Protégez-Vous en collaboration avec Extenso.org. Les meilleurs choix fournissent 85 mg de sodium ou moins et 1 g de gras saturés ou moins par portion de 30 g. Les maximums pour les bons choix sont fixés à 140 mg de sodium et 2 g de gras saturés. Prix relevés en février 2014.

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