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Sécurité des aliments et allergies

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  • rappels-alimentaires-microbes
    Rappels alimentaires: pas de microbes dans mon assiette! 10 mai 2019

    Laitue romaine, mais aussi croquettes de poulet, et craquelins Goldfish… La contamination alimentaire – tout comme les rappels – fait souvent les manchettes. Comment se prémunir contre l'E. coli, la salmonellose ou les norovirus? D'où provient la contamination des aliments? Les lois protègent-elles les consommateurs? Tour d'horizon.

  • Alimentation: doit-on craindre les pesticides? 09 avril 2018

    Les résidus de pesticides et d’antibiotiques dans les aliments préoccupent de plus en plus de Québécois. Les preuves entourant leur toxicité dans l’alimentation ne cessent de s’accumuler, mais ces produits continuent d’être utilisés en agriculture. Faut-il s’en inquiéter ?

  • Dossier - Faut-il se méfier des additifs alimentaires?
    Faut-il se méfier des additifs alimentaires? 08 février 2016

    Pour votre santé, vous souhaitez choisir des produits le moins transformés possible. Mais comment faire quand l’industrie ajoute des additifs partout ? Au pays, plus de 600 substances chimiques peuvent se retrouver dans les aliments avec la bénédiction de Santé Canada.

  • Allergies alimentaires: un défi pour les enfants qui entrent à l’école 15 août 2015

    Les allergies alimentaires représentent un véritable défi pour les établissements scolaires, et un casse-tête pour les parents. Les écoles en font-elles trop ou pas assez pour assurer la sécurité des enfants allergiques?

  • Allergies alimentaires: 20 boîtes à lunch sans risque 13 août 2015

    Quoi mettre dans la boîte à lunch d’un enfant allergique aux œufs, aux produits laitiers ou au blé ? Nous vous proposons 20 idées pour casser la routine.

  • Test - Barbecues - Santé: précautions à prendre pour cuire au barbecue
    Santé: conseils pour cuire au bbq de façon sécuritaire 01 mai 2014

    Si la cuisson au barbecue a si mauvaise presse, c’est notamment parce que manger beaucoup de viande, de volaille ou de poisson cuits à température élevée peut accroître le risque de cancer, car la haute température cause l’apparition de substances toxiques (amines hétérocycliques) dans les parties calcinées et croustillantes.

  • The une boisson sante - Des pesticides dans votre tasse
    Mythes et réalités sur le thé 16 janvier 2014

    Anticancer, amincissant, stimulant… Le thé, surtout le thé vert, est aujourd’hui paré de toutes les qualités. Séparons le vrai du faux. Aussi dans cet article: la différence entre thé vert, thé blanc, thé noir, oolong et rooibos.

  • Pesticides quels aliments en contiennent le plus
    Fruits et légumes: voici ceux qui contiennent le plus de pesticides 16 janvier 2014

    Votre budget ne vous permet pas d’acheter uniquement des produits bio? L’Environmental Working Group (EWG) suggère de réduire votre exposition aux pesticides en éliminant de votre panier les fruits et légumes qui en contiennent le plus.

  • Dates de peremption des aliments source de gaspillage
    Dates de péremption des aliments: source de gaspillage? 12 septembre 2013

    Devriez-vous jeter un produit alimentaire non entamé, mais périmé depuis deux semaines? Tout dépend de quoi il s'agit, car une fois leur date de péremption passée, les aliments n’entraînent pas tous les mêmes risques.

  • Décrypter la liste des ingrédients sur une étiquette
    Comment comprendre les étiquettes alimentaires 25 mai 2013

    Information nutritionnelle, portions, allégations, liste des ingrédients… Ce n’est pas toujours facile de comprendre à quoi servent tous les renseignements étiquetés sur un produit.