Recettes
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Tofu de fou06 Décembre 2022Le soya, c’est du tofu, et beaucoup plus! La célèbre légumineuse se décline sous diverses formes : miso ajouté aux soupes, graines rôties en guise de collation, mayonnaise santé, barbotine aux fraises…
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Salade de haricots blancs et betteraves06 Décembre 2022Encore largement boudés, les haricots blancs font partie de ces légumineuses riches en nutriments qui devraient se retrouver plus souvent dans nos assiettes – et pas seulement dans les traditionnelles fèves au lard.
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Bouillon de miso aux algues et tofu19 Mai 2022Spaghetti de mer, aramé, dulse, nori, wakamé, varech... Les algues sont encore méconnues au Québec, bien qu’on y en produise. Ces « légumes de mer » sont pourtant hautement nutritifs et rehaussent une multitude de plats, tout aussi savoureux que les sushis.
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Recette: soupe de lentilles corail24 Mars 2022Économiques, rassasiantes, faibles en gras, les lentilles sont un très bon substitut pour les végétariens et ceux qui veulent réduire leur consommation de viande. Autre avantage : elles sont riches en fibres et en fer.
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Potage aux carottes parfumé à l’orange et au gingembre09 Décembre 2021Les carottes ne sont pas uniquement bonnes pour les yeux. Elles aideraient aussi à diminuer le taux de cholestérol, en plus d’être délicieuses, crues ou cuites.
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Crêpes farcies au saumon fumé et aux asperges07 Mai 2021Synonyme de printemps, l’asperge, quelle que soit sa couleur, propose une rare concentration de vitamine B et d’antioxydants. Raison de plus de profiter plus souvent de son goût raffiné !
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Recette: burgers de dinde panée aux amandes27 Janvier 2021Il n'y a pas qu'à Noël qu'on peut se faire plaisir avec de la dinde! On consomme peu cette volaille riche en protéines et faible en gras. Pourtant, elle est maintenant vendue en découpes faciles à préparer, et elle s'invite même dans vos burgers. À essayer pour vos partys d'été.
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Recette: soupe-repas aux légumineuses27 Janvier 2021L’orge fait partie de notre alimentation depuis plusieurs milliers d’années. Mais pourquoi donc n’apparaît-il pas plus souvent au menu quotidien? Cette céréale à grains entiers est à redécouvrir, et pas seulement dans la soupe…
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Recette: quiche aux légumes sur croûte de rösti27 Janvier 2021Économique, simple à préparer et hautement nutritif. L’œuf est si nourrissant que les experts en nutrition s’en servent comme référence pour évaluer la qualité des autres protéines alimentaires. Pourquoi s’en priver?
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Recette: biscuits à l’avoine et aux bananes27 Janvier 2021La banane est appréciée aussi bien pour son goût sucré et sa texture moelleuse que pour son apport énergétique et ses bienfaits.