Les allergies alimentaires représentent un véritable défi pour les établissements scolaires, et un casse-tête pour les parents. Les écoles en font-elles trop ou pas assez pour assurer la sécurité des enfants allergiques?
Les repas à l’école peuvent être une source d’angoisse pour les parents dont le bambin est allergique à certains aliments, comme les arachides, les fruits de mer ou les produits laitiers. « Mon enfant est allergique aux œufs, et il peut mourir si un camarade qui en a mangé touche les mêmes objets que lui sans s’être lavé les mains. C’est un grand stress », nous confie la mère de fa
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