Le lait coûtera plus cher en 2022

Le prix du lait à la ferme est déterminé annuellement par la Commission canadienne du lait (CCL). Ses propositions doivent cependant être approuvées par les autorités provinciales avant d’entrer en vigueur, ce qui a été fait au début du mois de décembre.

Pour 2022, la société d’État a décidé que le prix du lait payé aux producteurs augmentera de 6,31 $ l’hectolitre (ou 0,06 $ le litre), ce qui aura pour effet d’augmenter de 8,4 % en moyenne le coût du lait utilisé pour fabriquer des produits laitiers destinés aux secteurs du détail et de la restauration. C’est presque deux fois plus élevé que le record précédent de 4,52 % établi en 2017.

Cette hausse pour les transformateurs les aidera à contrebalancer la hausse des coûts de production attribuable à la pandémie, notamment ceux associés aux aliments pour animaux, à l’énergie et aux engrais, selon la commission laitière. Cette dernière reconnaît d’ailleurs une hausse de 5 % des coûts de transformation du lait, entre autres pour le conditionnement, la main-d’œuvre et le transport.

Pour le beurre, il faudra s’attendre à une hausse de 12 %, soit autant que pour l’ensemble des années 2016 à 2021.

Au cours des cinq dernières années, l’indice des prix à la consommation pour les produits laitiers a augmenté de 7,4 %. En comparaison, l’indice pour la viande a crû de 11,8 %, celui pour les œufs, de 20,6 %, et celui pour le poisson, de 7,7 %.

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Le prix à l’épicerie

Les dépanneurs, épiceries et autres commerçants peuvent déterminer eux-mêmes le prix du lait qu’ils vendent, en autant qu’il se situe entre les montants minimum et maximum fixés par la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec.

Vous pouvez vérifier les prix exacts sur le site de la Régie. Dans la majorité des régions (à l’exception de l’Abitibi-Témiscamingue, la Côte-Nord, le Nord-du-Québec, la Gaspésie et les Îles-de-la-Madeleine), les prix sont désormais ceux-ci:

• Lait à 3,25 % M.G.: de 2,01 $ à 2,17 $ (1 litre), de 3,96 à 4,28 $ (2 litres) et de 7,60 $ à 8,24 $ (4 litres).

• Lait à 2 % M.G.: de 1,92 $ à 2,08 $ (1 litre), de 3,78 $ à 4,10 $ (2 litres) et de 7,25 $ à 7,89 $ (4 litres).

• Lait à 1 % M.G.: de 1,83 $ à 1,99 $ (1 litre), de 3,60 $ à 3,92 $ (2 litres) et de 6,89 $ à 7,53 $ (4 litres).

• Lait à 0 % M.G.: de 1,75 $ à 1,91 $ (1 litre), de 3,45 $ à 3,77 $ (2 litres) et de 6,59 $ à 7,23 $ (4 litres).

Certains formats sont toutefois exclus des prix fixés par la Régie des marchés agricoles et alimentaires, par exemple: 
• Le lait vendu dans un contenant en plastique
• Le lait vendu dans un contenant avec un bouchon de plastique
• Le lait traité à ultra haute température (UHT)
• Le lait microfiltré
• Le lait à durée de conservation prolongée
• Le lait vendu dans des contenants de 250 ml et de 500 ml
• Le lait certifié bio
• Le lait cacher

Prix trop élevé? Portez plainte

Si un commerçant ne respecte pas les montants minimum et maximum, vous pouvez porter plainte à la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec: [email protected]. Les inspecteurs se chargent de visiter et aviser les commerçants contre lesquels des plaintes ont été déposées. Selon l'organisme gouvernemental, ceux-ci se conforment généralement au Règlement dès qu'ils sont avertis.