Comment nous avons testé les poêles

En collaboration avec l’International Consumer Research and Testing (ICRT), nous avons comparé les performances de 29 poêles antiadhésives, vendues de 20 à 320 $. Nous avons évalué les propriétés antiadhésives, la résistance à l’abrasion, la résistance aux égratignures, l'uniformité de la distribution de la chaleur, la résistance aux chocs thermiques et la facilité d’utilisation.

Pour évaluer les propriétés antiadhésives des poêles testées – c’est-à-dire la capacité à faire glisser les aliments sur leur surface –, nous y avons fait cuire, de façon consécutive dans chacune des poêles, trois œufs au plat (sans beurre ni huile).

Pour évaluer la résistance à l’abrasion – c’est-à-dire au frottement répété –, nous avons mis des morceaux de métal dans chaque poêle et les avons laissées sur une table vibrante pendant 10 minutes.

Pour savoir quelles poêles se démarquent au chapitre de la résistance aux égratignures, nous avons tenté de les rayer avec un outil métallique conçu à cet effet.

Nous avons vérifié si les poêles testées distribuent uniformément la chaleur et dorent les aliments de façon égale sur toute leur surface en y faisant cuire des crêpes.  

Pour savoir si les poêles testées résistent bien ou non aux chocs thermiques, nous avons vérifié si elles peuvent passer subitement du chaud au froid sans que leur forme soit altérée. Pour ce faire, nous les avons soumises à 10 cycles chaud-froid consécutifs.

Nous avons vérifié si les poêles sont faciles à utiliser, c’est-à-dire agréables à tenir en main, pas trop lourdes, et si leur poignée devient trop chaude en cours d’utilisation.

Nos recommandations

Pour se classer dans les «meilleurs choix», les poêles doivent obtenir une note globale de 75 % ou plus. Les «bons choix», pour leur part, doivent recevoir une note globale de 70 % ou plus, et coûter 100 $ ou moins.

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