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Par Clémence Lamarche et Martin Dionne

Tous les mélangeurs à main ne sont pas aussi performants les uns que les autres. Voici sur quels critères baser votre choix.

L’indispensable fouetPlus commodes que les robotsL’indispensable fouetNos résultats ont confirmé ce que prévoyaient les chefs: le mélangeur à main est l’appareil idéal pour monter une mayonnaise. Certains modèles, comme le Cuisinart et le Breville, ont toutefois tendance à briser l’émulsion, sans doute parce que leur lame tourne trop vite, même à basse vitesse.Dans ce genre de situation, on peut a
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