Pour beaucoup de gens, la cuisine est le cœur de la maison. Toutefois, s’assurer que la cuisine demeure sûre et accessible pour tous à mesure que nos besoins changent peut constituer un défi.

Afin de vous aider à faciliter l’accès à votre maison, la Société canadienne d’hypothèques et de logement (SCHL) offre un certain nombre de conseils pratiques qui pourront vous éclairer lorsque vous concevrez une cuisine qui allie fonctionnalité et confort pour le bien-être de toute la famille.

Les caractéristiques de conception

Grâce à des caractéristiques de conception appropriées et à l’intégration de mesures de flexibilité et d’adaptabilité, l’utilité et la commodité d’une cuisine s’améliorent, et les familles, les couples et les personnes peuvent demeurer dans leur maison et leur quartier à mesure qu’ils grandissent et vieillissent.

Commencez par penser aux utilisateurs et à comment ceux-ci feront usage de la cuisine. Êtes-vous cuisinier-gastronome ou faites-vous simplement réchauffer vos plats préparés dans le four à micro-ondes?

Avez-vous une incapacité qui influence votre façon de préparer la nourriture? Est-ce qu’un fournisseur de soins préparera la plupart des repas? Avez-vous un enfant que vous devez surveiller tout en préparant les repas?

Dès que vous saurez qui seront les utilisateurs de la cuisine, vous pourrez décider d’une conception optimale comprenant tout l’équipement nécessaire.

Par exemple, les concepteurs de cuisine ont par le passé mis l’accent sur un triangle de travail compact formé par l’évier, la cuisinière et le réfrigérateur.

Or, de nos jours, la plupart des maisons modernes agrandissent ce triangle pour y inclure d’autres appareils, dont le lave-vaisselle, tout en gardant un espace de travail compact permettant de minimiser les efforts.

Si la cuisine est destinée entre autres à une personne qui se sert d'un fauteuil roulant ou d'un ambulateur, on doit laisser un espace de manœuvre de 750 x 1 200 mm (30 x 47 po) devant les commandes, les aires de travail et les appareils ménagers.

Quant aux fauteuils roulants motorisés ou aux triporteurs, l'espace de manœuvre minimal est de 1 800 mm² (71 po²).

L’effort minimal est un principe important dans la conception universelle d’une cuisine. Pour planifier une cuisine efficace, il faut tenir compte de son emplacement et de la relation entre tous les éléments principaux qui s’y trouvent.

Par conséquent, les éléments semblables ou connexes seront regroupés au même endroit dans la cuisine.