Introduction
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Avec l’arrivée massive des biotechnologies, notre alimentation est en train de prendre un nouveau visage. De 70 à 75 % des aliments transformés qui se trouvent sur les tablettes des supermarchés contiennent déjà des ingrédients génétiquement modifiés, affirme le Center for Food Safety, un organisme étasunien de défense des consommateurs.
Prolongement de cette logique de manipulation et d’industrialisation à outrance, des chercheurs s’affairent aujourd’hui à fabriquer en laboratoire de la viande artificielle.
Dans le même ordre d’idées, mais nettement plus proche de nos assiettes, les États-Unis pourraient prochainement devenir le premier pays du monde à autoriser la vente de viande et de lait de bovins créés à partir de noyaux de cellules adultes – le procédé qui a donné naissance à la brebis Dolly en Grande-Bretagne et au taureau Starbuck 2 au Québec.
Fin 2006, la Food and Drug Administration (FDA) a en effet conclu que ces produits ne présentent pas de différence substantielle avec ceux d’animaux issus des méthodes de reproduction classique, et qu’on peut donc les consommer sans problème.
Une véritable révolution alimentaire qui arrivera tôt ou tard au pays, estiment la plupart des experts, même si pour l’instant Santé Canada les définit comme des «aliments nouveaux» et impose un moratoire sur leur commercialisation.