Des exemples en photos

Les deux repas illustrés dans la photo ci-dessous ont l'air semblables en tout point, n'est-ce pas?

Or, sauriez-vous deviner lequel est le plus salé?

Réponse: le repas numéro 1 compte 1840 mg de sodium, tandis que le repas numéro 2 n’en renferme que 350.

Comme quoi il est tout à fait possible pour l’industrie alimentaire de réduire la quantité de sodium dans ses produits, fait valoir le Center for Science in the Public Interest (CSPI) d’Ottawa dans un rapport paru en septembre 2009.

Dans son document Salty to a Fault (note: en format PDF), le CSPI démontre à quel point la teneur en sel varie dans des produits qui font pourtant partie d’une même catégorie.

On y apprend par exemple que la sauce pour pâtes aux tomates et basilic de marque Antico renferme 710 mg de sodium par portion de 125 ml, alors que celle de marque Classico n’en contient que 320.

Autre exemple : quatre­ biscuits aux brisures de chocolat Dare Collation renferment 200 mg de sodium, alors que ceux de marque Le Choix du Président Décadent n’en totalisent que 75.

UN CONCENTRÉ DE SEL

Parmi les soupes recensées par le CSPI, voilà celle qui bat tous les records : 1120 mg de sodium par portion de 250 ml ! En un seul bol, vous atteignez presque l’apport journalier suffisant de 1500 mg fixé par Santé Canada.

PLUS SALÉ ICI

Selon le World Action on Salt and Health, les céréales All-Bran vendues­ au Canada contiennent plus de trois fois la quantité de sodium de celles qui sont vendues aux États-Unis. Une telle disparité afflige plusieurs produits un peu partout dans le monde.

15 FOIS PLUS SALÉE

Vous pensiez que la recette de la pâte de tomates Hunt’s variait peu d’une version à l’autre ? Erreur : le produit original affiche 20 mg de sodium par portion de 2 c. à soupe (30 ml), alors que la version à l’ail en contient 300 mg ! Ceux qui surveillent leur consommation de sel ont donc tout intérêt à lire les tableaux de la valeur nutritive.