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Les variétés de riz: sauvages, bruns, blancs étuvés et blancs Ajouter à vos signets

Par Stéphanie Côté, M.Sc., Dt.P., et Marie-Josée LeBlanc, Ph.D., Dt.P., Extenso

Paru en février 2010


D’un point de vue nutritionnel, tous les riz ne s’équivalent pas. Les plus intéressants sont le riz sauvage et le riz brun, suivis du riz blanc étuvé, puis du riz blanc ordinaire.


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  • 4 févr. 2010
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    UNCLE BEN’S BISTRO EXPRESSJe trouve que le riz prend trop de temps à cuire alors pour sauver du temps ET pour la saveur, j'achète celui ci-haut mentionné.C'est le meilleur.

  • 31 janv. 2010
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    Je n'achète jamais de riz assaisonnés. Je fais de temps en temps cuire une grosse portion de riz nature (blanc ou entier) dans un autocuiseur de riz et je place le tout en portions individuelles que je place au congélateur, portions que je peux assaisonner et cuire avec les ingrédients du moment ou encore je fais une grosse portion de riz au four que je fais cuire dans du bouillon et que j'assaisonne moi même de mille et une façons avec des légumes, herbes, noix, sauces, ect. Ce qui fait que j'ai toujours un accompagnement de secours à portée de la main. Je fais de même avec des grains moins connu comme le quinoa et le bulgur pour varier le menu et si l'imagination vous manque, il y a un nombre infini de recettes sur Internet. Il n'y a rien qui remplace le "fait maison" !

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  • 26 janv. 2010
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    du riz blanc à laver cuit dans un rice cooker, impossible à rater et excellent

  • 26 janv. 2010
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    Quand les prix sont réduits, j'achète les Bistro Express, ils sont pratiques en cas d'urgence ou en camping...Toutefois je me mettrai à la recherche du Canoe!

  • 26 janv. 2010
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    oui j`achete des riz de uncle ben`s. Surtout en camping, c`est deja assaisonné et des souper vite le soir qd on est fatigué du travailmoi j`adore le riz

  • 26 janv. 2010
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    bien d'accord, mais en camping d'hiver, ajouter de l'eau chaude et laisser réchauffer en gardant la pochette dans son manteau, le bonheur ! surtout, un risotto !

  • 26 janv. 2010
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    trop de sel.j 'utilise autant que faire se peut des produits de base pas de produits prêts à manger.

  • 26 janv. 2010
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    Jamais! Il n'y a rien de plus facile que de faire cuire du riz et de l'assaisonner de dizaines de façons diverses. Il faut vraiment être négligent pour rater la cuisson, et au besoin une bonne vieille minuterie constitue la meilleure prévention. Économie de temps? Pas vraiment. Meilleur goût? J'en doute. C'est comme le "Kraft dinner"...un rackett.

  • 23 janv. 2010
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    C'est ridicule d'acheter du riz assaisonné. Il est tellement facile de faire son propre riz (surtout au micro-ondes). De plus, tu peux ajouter des épices (curry, anis, thyms.), le faire au beurre, au poulet ou à l'huile d'olive etc.

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