Par Stéphanie Côté, M.Sc., Dt.P., et Marie-Josée LeBlanc, Ph.D., Dt.P., Extenso
Paru en février 2010
D’un point de vue nutritionnel, tous les riz ne s’équivalent pas. Les plus intéressants sont le riz sauvage et le riz brun, suivis du riz blanc étuvé, puis du riz blanc ordinaire.
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