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Il y a fort à parier que vous serez (encore!) coincé entre aliments sains et produits décadents en 2012.
Pas facile de faire un portrait clair des tendances 2012 en alimentation: elles s’en vont dans tous les sens! Baobab, lait de chameau, boisson au coenzyme Q10, eau protéinée, croustilles de patates douces, etc., l’industrie alimentaire nous en mettra certainement plein la vue. Bien qu’une grande partie des produits lancés sur le marché font long feu – neuf produits sur 10 ne survivent pas plus d’un an –, l’imagination des fabricants, elle, semble sans limite.
Les spécialistes consultés sont unanimes. D’un côté, la bousculade quotidienne et l’omniprésente publicité nous poussent vers le prêt-à-manger, le grignotage et les repas congelés. Ce dernier rayon a d’ailleurs crû de façon vertigineuse depuis 10 ans, nous dit le professeur Luc Dupont, du Département de communication de l’Université d’Ottawa. De l’autre, une volonté de bien se nourrir, de manger frais et local, de faire de la nourriture une alliée santé. La volonté des fabricants de se démarquer de leurs concurrents à coups de «avec» et «sans» utilisés à outrance rendra notre environnement alimentaire un peu plus cacophonique.
Nous mettrons donc à la fois du pain multigrains et des croissants au beurre dans notre panier d'épicerie et achèterons du bœuf haché tout en adhérant au mouvement Lundi sans viande.